讓米飯迅速見底的超級下飯菜-干鍋花菜

來源:美食天下 2012-02-01 16:42 http://m.yitaiwm.com/

　　昨兒中午做的，因?yàn)榧依锪硗鈨蓚€(gè)人不會吃辣的，所以我想吃辣的菜，只能中午一個(gè)人在家的時(shí)候偷偷做，哈哈！干鍋花菜，早就想做了，一直沒動手的原因是圖片上那個(gè)盛器，吊鍋。寫美食博客的大概都有餐具辟，我也不例外，看到好看的喜歡的餐具之類就邁不動步子。我一直想著要去把這個(gè)吊鍋淘來做干鍋菜，這不終于到手，趕緊的把干鍋菜做起來。我這個(gè)吊鍋買的比較小，所以沒有直接在吊鍋里燒這個(gè)菜，當(dāng)時(shí)淘這個(gè)小鍋?zhàn)觼淼某踔砸仓皇窍胱鍪⑵鞫眩∪绻谴簏c(diǎn)的吊鍋，可以直接在鍋?zhàn)永锩孀鲞@個(gè)菜，做好直接端上桌。

　　干鍋菜，每次在外食都挺喜歡點(diǎn)這類菜的，只是點(diǎn)一鍋只有我一人吃，感覺有點(diǎn)兒浪費(fèi)哈。我就自己在家炮制吧，想什么時(shí)候都行，隨時(shí)都能做。很香，超級下飯，特別喜歡用里面的肉片和花菜蘸著底下僅有的一點(diǎn)湯水吃，很入味，這個(gè)菜是標(biāo)準(zhǔn)的米飯殺手，喜歡吃辣的一定不能錯(cuò)過！

　　昨天午餐時(shí)吃的，還發(fā)了微博，結(jié)果引來無數(shù)圍觀，被強(qiáng)烈要求趕緊上做法。今兒我早早的來把做法發(fā)上來，各位可以回家如法炮制了。

　　干鍋花菜

　　原料：

　　有機(jī)花菜一顆（約400g）、五花肉一小塊、老干媽牛肉豆豉醬一湯匙、生抽一湯匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè)。

　　做法：

　　1、花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵；

　　2、入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用；

　　3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；

　　4、鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；

　　5、下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分；

　　6、加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香；

　　7、倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；