外地人在廈過大年帶來家鄉味年夜飯有12碗菜色(圖)

來源:廈門日報 2016-02-04 09:37 http://m.yitaiwm.com/ 海峽都市報電子版

　　當大批人流背著行囊涌向火車站，當大批鐵騎大軍頂風冒雨攜家帶口往家鄉趕時，也有一部分外鄉人因愛上這座城，舉家扎根在廈門。他們在廈門的年味，匯雜了各自的家鄉味，成為這座城市的又一道風景。

　　昨日，記者走訪了蔡塘、后埔等外來人員聚集的城鄉接合部，探訪他們的專屬年味。正是他們帶來天南海北、獨具地方特色的年俗、年貨，讓廈門這座具有包容性的城市散發出別樣的暖意。

葉女士和兒子一起在自家的小超市里掛起了燈籠。

孔小姐在廈門過年，她祝愿美甲店生意興隆。

　　【老家捎來年貨】

　　年夜飯有12碗菜色初一早上吃長命菜

　　“恭喜你發財……”富有喜慶節奏的音樂，飄蕩在后埔社的街巷里。兩邊的店家裝點一新，高掛起大紅燈籠，在櫥窗上貼起猴子卡通畫，一派紅紅火火的熱鬧氣息，有的店鋪已關門歇業，門口貼著放假告示。路上，不時有人拉著行李箱匆匆而過。

　　“每天一大早，就能聽到拖行李的滾輪聲。”蔡塘社鷺信隆超市的老板娘葉女士說，這兩周的生意比較清淡，銷量少了一半以上。葉女士是福州永泰人，已經有十多年沒回老家過年，今年也不例外。盡管不回家，但來自家鄉的習俗和年味卻不會少。她介紹說，從農歷臘月22日開始，在老家的婆婆就委托坐大巴來廈的老鄉，捎來雞、鴨、長命菜和禮餅。“我們的年夜飯有12碗菜色。”她笑著說，零點新年鐘聲敲響時，一家四口要拜天公，再鄭重地關上店門。初一早上要吃長命菜、面線和湯圓。

　　“長命菜得在除夕就切好。”她說，初一不拿刀是老家的習俗，因此必須提前切好菜，除夕當天就能下鍋。說著，她擺好凳子，叫上兒子一起掛紅燈籠和中國結，母子臉上都難掩期盼新年的喜悅之情。

　　【家人來廈團聚】

　　包好三百多個水餃春節頓頓都能吃餃子

　　“父母嫌我總是東奔西跑，一家人在一起的時間太少。”李斌在馬巷鎮青年創業促進會工作了兩年，他說，今年他的父母從黑龍江鶴崗市趕來，表弟一家也從深圳來廈，大家在廈門團聚。為了除夕那一晚熱熱鬧鬧的團圓飯，李斌和父母這幾天就開始忙活了。李斌說，接下來幾天，家里將陸續包好三百多個餃子，餡兒有三鮮的、韭菜雞蛋的、韭菜蝦仁的，全都凍在冰箱里。這樣不僅能保障年夜飯，還能讓春節期間頓頓都能吃上餃子。“哈爾濱的紅腸也是我們那兒過年要吃的。”李斌說，可惜廈門買不到，只能讓堂妹節后回來時帶一些，以解家人的思念之苦。

　　在蔡塘社的一間楊揚美甲店，店員孔小姐的老家在江蘇徐州。孩子還小，她和丈夫要上班，一家人回不了家，公婆親戚索性從徐州趕來，大大小小一共八口一起過年。她說，在老家，除夕中午的那頓飯才最重要，每家每戶12點前貼好春聯，就關門吃飯，得吃完飯才把門打開。而在廈門過年，講究的事兒少了，但餐桌上還是熟悉的味道，不僅有兩只家養的鴨子，還有媽媽做的臘肉、狗肉和灌腸。