以后市民無(wú)論是外出就餐還是在家叫餐，都將吃得更放心。昨日，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市40多家餐飲單位進(jìn)行了培訓(xùn)，并表示將規(guī)范各類(lèi)餐飲單位，尤其是要清理網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)中的無(wú)證照餐飲單位。

很多市民通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)叫餐

進(jìn)入網(wǎng)上交易的餐飲店須證照齊全

　　經(jīng)常需要叫餐上門(mén)的市民今后將吃得更放心。昨日，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處負(fù)責(zé)人透露，目前，廈門(mén)已經(jīng)開(kāi)始對(duì)各種網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)念起“緊箍咒”。

　　根據(jù)市場(chǎng)局初期的摸底，大家熟知的餓了么、百度糯米、外賣(mài)超人、美團(tuán)等第三方平臺(tái)都不在廈門(mén)，這些公司只在廈門(mén)設(shè)立了“地推”人員，負(fù)責(zé)廈門(mén)市場(chǎng)的推廣和服務(wù)，主要為廈門(mén)的送餐店上線辦理相關(guān)手續(xù)。

　　而就在不久前，包括上述平臺(tái)在內(nèi)的五家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)已經(jīng)被市場(chǎng)局緊急約談。都談了些啥？最主要的，就是要他們?yōu)槭忻癫惋嫲踩?ldquo;把關(guān)”。比如，餐飲店要想通過(guò)第三方平臺(tái)送餐，平臺(tái)就要查驗(yàn)它的證照是否齊全且真實(shí)，“不能借用、盜用他人的證照”。“有一點(diǎn)比較欣慰，10月以后進(jìn)入網(wǎng)上交易的餐飲店，平臺(tái)方都嚴(yán)格要求必須證照齊全。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，對(duì)于前期沒(méi)有證照的餐飲店，主要措施是規(guī)勸其辦照，如果條件不符合，則要求餐飲店下線，不得再送餐。

　　市場(chǎng)局也會(huì)進(jìn)一步摸清廈門(mén)提供送餐者的數(shù)量，同時(shí)進(jìn)行線下核查，杜絕市民擔(dān)心的“美味快餐產(chǎn)自黑作坊”問(wèn)題。

廈門(mén)或借鑒上海監(jiān)管模式

　　清理完畢后，就如何監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)，廈門(mén)或許會(huì)借鑒上海的模式。

　　據(jù)介紹，餓了么與上海浦東新區(qū)監(jiān)管方，嘗試“互聯(lián)網(wǎng)＋信用監(jiān)管”模式，建立一個(gè)“中間數(shù)據(jù)庫(kù)”，這樣一來(lái)，入網(wǎng)餐飲單位的市場(chǎng)主體信息數(shù)據(jù)及動(dòng)態(tài)監(jiān)管數(shù)據(jù)在這里就能實(shí)現(xiàn)對(duì)接。

　　這就意味著，一家餐飲店有無(wú)資質(zhì)，平臺(tái)方和監(jiān)管部門(mén)在中間數(shù)據(jù)庫(kù)都能一目了然，從而堵住了餐飲單位信息不實(shí)的漏洞。

　　與此同時(shí)，平臺(tái)方還有望探索根據(jù)餐飲單位的資質(zhì)、衛(wèi)生條件、服務(wù)等進(jìn)行打分并排名，方便市民點(diǎn)餐時(shí)篩選。

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廈要打造“明廚亮灶”

　　被稱(chēng)為史上最嚴(yán)的新《食品安全法》已經(jīng)正式開(kāi)始實(shí)施，廈門(mén)也正在創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市。昨日，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局在海悅山莊酒店舉辦了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障培訓(xùn)觀摩會(huì)，對(duì)全市近40家餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)，以及100余名一線執(zhí)法人員進(jìn)行了培訓(xùn)，并現(xiàn)場(chǎng)觀摩了廈門(mén)海悅山莊酒店進(jìn)貨、加工、專(zhuān)間、洗消等各環(huán)節(jié)。

　　導(dǎo)報(bào)記者在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)了解到，從8月初開(kāi)始，廈門(mén)餐飲監(jiān)管職能正式劃歸市場(chǎng)監(jiān)管局，全市2萬(wàn)多家餐飲單位換了新“管家”。在初步的摸底中，部分酒店暴露出“保潔不到位”、“索證索票不規(guī)范”等弊端。

　　因此，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)接下來(lái)將對(duì)全市大、中、小型餐飲服務(wù)單位，學(xué)校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等各類(lèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行規(guī)范。目前，廈門(mén)正在推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)，比如引導(dǎo)餐飲單位設(shè)置透明廚房，讓后廚操作的過(guò)程透明可見(jiàn)，未來(lái)還有望實(shí)現(xiàn)信息化手段監(jiān)管，如視頻監(jiān)控等。