閩南地區霜降進補飲食要訣調養脾胃是關鍵

來源:閩南網 2013-10-24 08:59 http://m.yitaiwm.com/ 海峽都市報電子版

　　23日霜降。閩南有句諺語“一年補通通，不如補霜降”。中醫專家認為，霜降飲食，在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關系上，以淡補為原則，尤其要注意養胃。

霜降進補吃紅柿，調養脾胃是關鍵

　　廈門民俗在霜降節氣時吃紅柿，據說有補筋骨、御寒、清熱潤肺、祛痰鎮咳的功效。也有人說霜降吃紅柿，不會流鼻涕，整個冬天嘴唇不會裂開。

　　中醫學博士、副教授、臺馨門診部中醫科主任林坤岳告訴記者:這樣的進補方式有一定道理，但在中醫看來，霜降進補最主要的還是健胃補脾，為冬季進補打基礎。脾胃是后天之本，是氣血的生化之源，就是說，冬季進補效果，關鍵在于脾胃是“受補”還是“不受補”，因此借霜降先養好脾胃使冬季進補更有效。如果脾胃承受不了，就會發生腹脹、不能消化甚至腹瀉等現象。

霜降進補宜平補，潤燥固表益氣為主

　　中醫學博士、副教授、臺馨門診部中醫科主任林坤岳告訴記者:霜降進補宜在平補的基礎上偏于溫和潤，食補勝于藥補，要根據個人體質選擇食材。

　　年老體弱者則應以補氣補血為主，可以吃些雞、魚、肉、蛋等，也可以加人參、紅棗、芡實、山藥、桂圓等做成藥膳食用。而陰虛的人就不適合吃太多溫補類食物，應以補脾胃為主。應多吃些梨、蘋果、楊桃、百合、芝麻、核桃等。在飲食上，可常食用有益于健脾的山藥薏米粥、芡實蓮子粥等。還可多吃點性溫熱而又不偏燥的食物，如核桃仁、黑豆等，或是服用一些滋補粥湯，如“八寶粥”有生津潤燥、健脾補氣、固腎補肺的功效，可適當多吃。（記者何崇梅）