真菌煲湯有營(yíng)養(yǎng)：蟲草花淮山煲鴿子
【蟲草花淮山鴿子湯】
原料：鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克
調(diào)料：鹽適量
1.鴿子本來就是處理好的，已經(jīng)去皮去內(nèi)臟了，所以就不多說了，來看一下煲湯用的營(yíng)養(yǎng)豐富的輔料。左邊盤子里白色片狀的是淮山，橙色的是蟲草花，右邊的是赤小豆和薏仁米。
2.淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用涼水浸泡十幾分鐘，蟲草花如果買來的比較干凈就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會(huì)有些臟那就稍微洗一下，清洗過多容易把有益物質(zhì)洗掉。
3.鴿子飛水后再次放入砂鍋中在，注入開水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個(gè)半小時(shí)。
4.一個(gè)半小時(shí)后將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入，繼續(xù)文火燉半小時(shí)左右。
5.臨出鍋前調(diào)入適量的鹽就可以了。
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