吃出繽紛心情 廢物巧利用的瓜皮丁
主料：西瓜皮2塊
配料：胡蘿卜1/2根、木耳適量、玉米粒少許、豌豆30g、燕麥片適量
調料：鹽1茶匙、雞精1/4茶匙
準備：
削去西瓜皮綠色的硬皮部分，留一層紅瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡蘿卜去皮切丁，木耳用清水泡發、撕成小朵，燕麥片用清水浸泡；
做法：
1、鍋中燒水，水開后放入豌豆焯燙；
2、鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜丁和木耳，翻炒1分鐘；
3、加入瓜皮丁，翻炒炒勻；
4、加入豌豆和玉米粒，再次炒勻；
5、加入泡軟的燕麥片，翻炒2分鐘左右；
6、調入鹽和雞精，翻炒炒勻后即可。
小貼士：
1、西瓜的紅瓤不要完全去掉，留一層，吃起來口感更好；
2、瓜皮也可切絲或切片，根據自己的喜歡而定；
3、選擇稍厚一些的瓜皮做這道涼菜，口感較好；
4、燕麥片提前泡軟，口感更好，且縮短炒制的時間。
責任編輯：hdwmn_ctt
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