近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要批示。為貫徹落實(shí)批示精神，昨日我市多部門在前期行動(dòng)基礎(chǔ)上，聯(lián)合多個(gè)有影響力的行業(yè)協(xié)會(huì)，向全市發(fā)出“厲行勤儉節(jié)約 制止鋪張浪費(fèi)”的倡議。

　　泉州市推廣文明餐桌、公筷公勺、光盤、杜絕浪費(fèi)的行動(dòng)，正全面鋪開。

　　酒店的餐桌上擺放有光盤行動(dòng)、使用公筷公匙的宣傳語

倡議 引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)

　　昨日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市商務(wù)局等部門，舉行“文明餐桌 公筷公勺”公益宣傳暨餐飲行業(yè)發(fā)展研討會(huì)。其間，餐飲烹飪協(xié)會(huì)代表宣讀“文明餐桌公筷公勺”倡議書，餐飲企業(yè)代表宣讀行業(yè)自律承諾書，名廚協(xié)會(huì)代表宣讀食品安全從業(yè)公約。

　　昨日的研討會(huì)還有一項(xiàng)重要的內(nèi)容——由市委文明辦、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市商務(wù)局、泉州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、泉州名廚協(xié)會(huì)、泉州風(fēng)味小吃同業(yè)公會(huì)、泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約 制止鋪張浪費(fèi)的七條倡議》。

　　《倡議書》表示，要營造良好氛圍。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在店堂的醒目位置張貼懸掛反對(duì)鋪張浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)儉用餐、踐行光盤行動(dòng)的相關(guān)宣傳海報(bào)和桌牌，傳播“厲行勤儉節(jié)約、制止鋪張浪費(fèi)”的社會(huì)正能量，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立“文明用餐、理性消費(fèi)”良好習(xí)慣。

　　引導(dǎo)合理消費(fèi)。加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的教育培訓(xùn)，服務(wù)員點(diǎn)餐過程中做到逢客必提、逢餐必提，主動(dòng)給予消費(fèi)者合理建議，引導(dǎo)消費(fèi)者理性點(diǎn)餐；提供個(gè)性服務(wù)。在菜單上主動(dòng)標(biāo)示菜肴分量，根據(jù)客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓勵(lì)推行N-1點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人先點(diǎn)9位份量的菜，引導(dǎo)顧客吃多少、點(diǎn)多少。

　　鼓勵(lì)光盤行動(dòng)。建議餐飲商家對(duì)踐行光盤行動(dòng)的顧客給予折扣獎(jiǎng)勵(lì)或附贈(zèng)禮品，鼓勵(lì)消費(fèi)者按需按量點(diǎn)餐、爭(zhēng)做“光盤一族”；倡導(dǎo)剩菜打包。為自愿打包的顧客提供免費(fèi)、環(huán)保的打包盒，不額外收費(fèi)。

　　同時(shí)，要繼續(xù)大力推行公筷公勺。將“公筷公勺”全面納入服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)供餐方式、用餐人次、菜品數(shù)量等情況，主動(dòng)提供公筷公勺，做到“一菜一公筷，一湯一公勺”。適當(dāng)增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同時(shí)減少食物浪費(fèi)。

　　餐飲店在顯眼位置宣傳光盤行動(dòng)

現(xiàn)象 “文明餐桌”氛圍漸濃

　　今年以來，我市全面推廣文明餐桌、公筷公勺、光盤行動(dòng)。許多市民在就餐時(shí)，都感受到變化。

　　“文明健康，有你有我”“光盤行動(dòng) 杜絕浪費(fèi)”……位于中心市區(qū)的大華酒店，大堂LED屏長(zhǎng)時(shí)間刊播光盤行動(dòng)、文明餐桌的宣傳標(biāo)語。過道、電梯周邊等處，也張貼有宣傳標(biāo)語。在華僑大廈，宴會(huì)大廳和包廂桌上，放置有“為了大家的健康，請(qǐng)使用公筷公匙”“光盤行動(dòng)”“儉”桌牌。在湖美大酒店，“文明禮儀進(jìn)餐桌 社會(huì)風(fēng)氣進(jìn)人心”“文明用餐 節(jié)儉惜福”等宣傳海報(bào)標(biāo)語隨處可見。

　　此外，一些大型餐飲場(chǎng)所，也設(shè)置了由各地文明辦、市場(chǎng)監(jiān)督部門提供的“光盤行動(dòng)”“文明用餐 節(jié)儉養(yǎng)德 使用公筷 拒食野味”宣傳標(biāo)語。

創(chuàng)新 精美禮品送給光盤顧客

　　連日來的走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，有的餐飲場(chǎng)所花心思，制作了精美的宣傳物品。中駿世界城“經(jīng)典世家”牛排店，門口墻上、食品擺放臺(tái)、桌子等處，放置精美宣傳畫和桌牌。“珍惜糧食 光盤行動(dòng) ”“杜絕浪費(fèi)”等桌牌，環(huán)繞在用餐顧客四周。據(jù)了解，該店對(duì)于用完餐后桌面沒有剩余食品的顧客，獎(jiǎng)勵(lì)一份小精美禮品。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們響應(yīng)政府部門號(hào)召，實(shí)行“光盤行動(dòng)”“文明餐桌”以來，取得不錯(cuò)反響，一兩個(gè)月送出上千份小禮品。

　　在鯉城一場(chǎng)村莊宴請(qǐng)中，提供外燴的廚師，帶來了幾十個(gè)“文明餐桌”“杜絕浪費(fèi)”桌牌。“蠻新鮮的，以前沒有看過。”居民吳先生說，農(nóng)村喜宴浪費(fèi)不小，現(xiàn)代人應(yīng)該追求更健康文明的飲食方式。

　　泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、泉州市餐飲用具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)中不少企業(yè)和外燴企業(yè)、廚師，也在響應(yīng)倡議。餐飲用具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)，有領(lǐng)軍企業(yè)帶頭生產(chǎn)公筷公勺。這些企業(yè)針對(duì)餐飲外燴的聚餐特點(diǎn)，在一人一副餐具基礎(chǔ)上，產(chǎn)品包裝膜上宣傳使用公筷公勺，增加提供獨(dú)立包裝的公筷公勺，做到“一菜一筷、一湯一勺”；外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)也在提供外燴服務(wù)時(shí)，擺放“文明用餐 公筷公勺”桌牌。

行動(dòng) 推廣文明餐桌杜絕浪費(fèi)

　　據(jù)介紹，為鞏固新冠肺炎疫情防控成果，積極倡導(dǎo)文明健康生活方式，進(jìn)一步提升市民文明素質(zhì)，助推文明城市建設(shè)和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，前期，我市發(fā)布《“文明用餐 公筷公勺”倡議書》和《泉州市“文明用餐 使用公筷公勺”專項(xiàng)行動(dòng)工作方案》。

　　6月28日，市委文明辦、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門開展大型志愿服務(wù)活動(dòng)，內(nèi)涵豐富，使用“公筷公勺”、拒食野生動(dòng)物、堅(jiān)持“光盤行動(dòng)”等等。全市各地及志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)，開展進(jìn)市場(chǎng)進(jìn)社區(qū)進(jìn)餐飲場(chǎng)所廣泛宣傳，有縣市文明辦、志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)出資制作公筷公勺，免費(fèi)贈(zèng)送市民。

　　7月26日，市委文明辦、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、泉州市餐飲用具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦“文明用餐 公筷公勺”公益活動(dòng)，取得一定的社會(huì)效果。

　　泉州市委文明辦相關(guān)人士介紹，一段時(shí)間以來，我市舉辦了“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”“公筷公勺”等一系列志愿服務(wù)和公益宣傳推廣活動(dòng)。這些行動(dòng)獲得各行業(yè)積極響應(yīng)，各界積極參與，共同守護(hù)“舌尖上的安全”，推動(dòng)文明用餐新風(fēng)尚。同時(shí)，也助推我市文明城市建設(shè)和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的深入開展。（記者 廖培煌 通訊員 黃麗萍 文/圖）