洛江一鞋企蓋起千平米超級廚房 600多工人集體做飯

來源:海峽都市報閩南版 2012-04-19 08:01 http://m.yitaiwm.com/ 海峽都市報電子版

[摘要]泉州洛江華川鞋服公司董事長連啟艷用兩三年時間，建起上千平方米的大廚房，要讓五湖四海的外來工，自己做飯，吃上家鄉味道。

下班后，幾百人就集體跑到超級廚房做飯

吃不完的菜罩起來，下一頓再吃

這個超級大廚房有1000多平方米

孩子是廚房里最唉熱鬧的

　　海都閩南網訊 “要留住一個人的心，首先得留住他的胃。”

　　這句愛情中的獨門秘笈，讓泉州洛江馬甲鎮華川鞋服公司董事長連啟艷琢磨出了靈感：他用兩三年時間，建起一個上千平方米的大廚房；他要讓五湖四海的外來工，自己做飯，吃上家鄉味道。

　　記者走訪發現，這個超級廚房，一邊是近百個電磁爐，一邊則是整齊擺放的條桌，類似簡易版的大學食堂；一到飯點，五六百號工人潮水涌來，打火燒飯，乒乒乓乓，菜香混雜，儼然“百家廚房”。

　　百家炒菜熱火朝天

　　宿舍管理員張才：現在可能只有單身漢，才會去食堂打飯

　　下午3點半，43歲的貴州女子周啟芬背著外孫走進廚房，手里拿著一碗豆苗，打算做一道瘦肉炒豌豆苗。她專職照顧孩子，得提前給上班的丈夫等人準備晚飯。

　　廚房四周有4排共300多個灶臺。周啟芬的，在廚房最東側，擠在上百個電磁爐和無數鍋碗瓢盆之間，很不顯眼。廚房中間則是塑料桌椅，很多家庭中午的剩菜剩飯，都用網罩蓋著。

　　宿舍管理人員張才說，只有中午11點半和傍晚5點半，工人下班時才熱鬧，“跟新聞聯播一樣準點”。

　　張才說，公司有近700名工人，加上老少家屬，八百來號人吃飯。職工食堂就在隔壁，可外來工們來自不同地方，吃不習慣。百家廚房一建，人氣陡增，如今已有100多個家庭600來人在這吃飯，“可能只有單身漢才去食堂了”。

　　到下午5點半，百家廚房里果然熱火朝天，如同菜市場的早市。切菜剁骨，小孩叫喊，男女說笑，聲聲入耳，菜香四溢的空氣中夾雜辣味，嗆得人流淚。

　　青菜蘿卜豐儉隨意

　　重慶人童文清問：大家都吃辣，你知道吃辣也是有分的么？

　　一二十分鐘，菜飯就全部熟了。貴州人徐華貴端坐在塑料桌旁，等著妻子和弟妹把飯菜端上來。

　　他們兄弟兩家人一起吃，加上小孩，一共6人。除了中午剩菜外，晚餐還有魚頭豆腐湯、青菜、辣椒炒瘦肉、油豆腐炒肥肉，相當豐盛。“明年春節可以在這過了，不用回老家了。”徐華貴說，自己做飯，不再擔心不合口味。

　　工人們一坐下，各地人誰更能吃辣、都吃什么類型的辣，這個話題隨時都能引起大家的談興。

　　重慶人童文清是這么總結的：重慶人是吃麻辣，四川人吃香辣，貴州人吃酸辣，江西湖南人吃鮮辣，又稱不怕辣。

　　自己做飯，豐儉隨意。莆田人許女士做了面線糊，鄰座的一對江西夫妻則吃面條，就著自家腌制的干菜。

　　“我喜歡這種熱鬧，吃飯人多，格外香”。河南小伙牛先生，一直在職工食堂吃，看著這里熱鬧，于是苦學燒菜做飯，雖然還不太地道，但自己吃起來湊合。

　　自己動手豐衣足食

　　公司老板連啟艷：外來工必須吃到家鄉的口味，才有歸屬感

　　有管理人員，也被這個廚房給吸引過來。

　　“我承認我喜歡這個廚房”，40歲的崔愛民，如今負責公司的行政工作，此前一直在晉江一家大型鞋企做高管。直到有一天，他偶然看到，當時就震驚了，“免費提供水電、灶臺，供那些普通職工做飯，我知道的就這一家；能為員工考慮口味，這就是細致，這就是關懷”。

　　事實上，百家廚房，已成公司最響的招牌。一傳十十傳百，公司不愁缺員工，別的公司留不住的人，都往這跑。

　　公司董事長連啟艷是遼寧人，來泉州七八年，一方面理解工人們賺錢的艱辛，一方面也想方設法留住工人。他說，公司剛成立時，工人只能吃快餐店，不衛生還易滋生意外；半年后建起職工食堂，但兩年換了近10批廚師，工人還是抱怨連天。“那時我才知道，外來工必須吃到他們家鄉的口味，才有歸屬感”。

　　連啟艷想到讓工人“自己動手，豐衣足食”。前年4月，他花20多萬元的大廚房開張。如今，每月公司要為此支出水電費和保潔費等約2萬元，但連啟艷覺得值，“接下來我打算改造和增添設備，把平價菜攤引到公司來”。（本網記者陳建輝黃謹）

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