以茶釀酒 安溪鐵觀音茶酒獲國家發明專利
閩南網5月6日訊 琴棋書畫詩酒茶，歷來，這文藝的事兒本就是一家。飲酒品茗，好是愜意。那么，你聽說過“茶酒”嗎？日前，在中國烏龍茶之鄉、世界名茶鐵觀音發源地——安溪，就誕生了這么一款極具特色的鐵觀音茶酒。其由安溪縣愛茶人士李偉銘歷經近11年研發而成，不久前榮獲國家發明專利證書。
雖然，宋代文豪蘇軾對茶酒早有定義：“茶酒采茗釀之，自然發酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢。”不過，在當時的技術條件下，要實現這種完全不用酒曲、糧食來釀酒的方法無異于天方夜譚。
李偉銘告訴記者，現在市場上的茶酒主要有兩種，一種是由酒精與從茶葉中萃取的汁混合而成；另一種號稱“茶酒”，但在發酵過程中通常會添加稻米、小麥、高粱等。“純茶葉釀酒的很少，目前在我國這類企業只有兩三家而已。我們釀造的茶酒便是以優質安溪鐵觀音茶葉為主要原料發酵釀制而成。”
這安溪鐵觀音茶酒，乍一看是普通白酒，打開瓶蓋，略帶酒味的茶香便慢慢溢了出來。初品一口，只覺綿、醇，散發著絲絲鐵觀音香韻，過后便有回甘。
李偉銘介紹，茶酒是一種天然養生好酒，富含茶多酚及鋅、硒等微量元素，產品經國家酒類及飲料質量技術監督檢驗中心檢驗，完全符合國家標準。第一批茶酒出來后，已吸引了不少客商關注。目前，李偉銘正在籌建茶酒釀造公司，開發36、45、52等多種度數的鐵觀音茶酒，并申請注冊商標，產品很快可以上市銷售。（海都記者 趙晶 通訊員 蘇連錦）
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