平和縣市監局召開集體用餐配送單位食品安全責任約談會
閩南網3月15日訊（通訊員 賴明則 閩南網記者 盧樘龍 文/圖）3月14日，平和縣市場監督管理局聯合縣教育局召開集體用餐配送單位食品安全責任約談會，轄區4家配送企業負責人、食品安全總監、食品安全員參會。
會議指出，用餐配送企業要嚴格落實集中供餐單位主體責任，建立食品安全突發應急預案和處理機制。要嚴格執行索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度，強化食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環節管理，嚴控食品安全風險。
要建立健全“每餐試吃”用餐制度并納入風險管控清單，記錄體現于《每日食品安全檢查記錄》。每餐配送前，企業負責人、食品總監（食品安全員）或廚師等共兩人以上實行“每餐試吃”用餐，及時反饋和解決用餐過程中發現的問題并做好用餐記錄。要建立并實施“日管控、周排查、月調度”食品安全管理機制，做好相關記錄。
責任編輯：李曉靈
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