有些皮蛋上有松枝樣的花紋還能放心食用嗎 螞蟻莊園4月11日答案
皮蛋是很多人愛吃的食物，特別是涼拌皮蛋更是一絕，但是在吃皮蛋時我們會發現有些皮蛋上有松枝樣的花紋，那么還能放心食用嗎？下面小編帶來：螞蟻莊園4月11日答案。
有些皮蛋上有松枝樣的花紋還能放心食用嗎
正確答案：能，這是正常現象。
解析：皮蛋，由于表層有松枝樣美麗的花紋，又被大家稱為“松花蛋”。至于蛋皮上松花形成的原理，主要是蛋白中的鎂離子和蛋清中蛋白質在堿性條件下產生的降解產物結合形成的晶體(纖維狀氫氧化鎂水合晶體)。
其實皮蛋是南方人的叫法，北方叫松花蛋，正因蛋清皮層有朵朵針狀結晶形成，稱為松花，尤其是品質優良的制品，更是松花叢生。
原標題：螞蟻莊園4月11日答案：有些皮蛋上有松枝樣的花紋還能放心食用嗎
責任編輯：方迪
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