吃茶葉蛋有利也有弊

2013-05-14 20:40 http://m.yitaiwm.com/ 海峽都市報電子版

　　茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風(fēng)味小吃，也是我國的傳統(tǒng)食物之一。由于物美價廉，同時茶葉又有提神的作用，就更受人民群眾的歡迎，但是專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當?shù)氖秤秒u蛋方法。下面小編就介紹一下茶葉蛋有哪些好處哪些壞處吧~

　　吃茶葉蛋的好處：

　　因為茶葉蛋的做法簡單，所以茶葉蛋的好處就是茶和蛋的好處。

　　茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

　　雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

　　吃茶葉蛋的不利：

　　妨礙消化吸收：茶葉中含有大量的生物堿，如果單獨飲用的話它是一種極為有效的抗氧化劑，可幫助人體有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果與雞蛋同時食用的話，這種生物堿就會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收。

　　致癌：通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬，同時還會產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時還有可能會誘發(fā)癌癥。

　　易誘發(fā)貧血：專家提醒，在平時生活中應(yīng)該盡量避免讓孩子大量的食用茶葉蛋。這是由于長時間煮的茶葉蛋蛋黃多半呈灰綠色，這是因為蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵所致，而且這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用。如果孩子經(jīng)常過量食用的話，就會影響人體對鐵的吸收，從而誘發(fā)缺鐵性貧血。

　　專家建議：

　　孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒等人群，不宜食用茶葉蛋，以免引起身體的不適。