任性核物理學博士來廈賣西餐生意火爆每天只營業3個半小時

來源:廈門晚報 2015-04-03 16:23 http://m.yitaiwm.com/ 海峽都市報電子版

　　■魯森在瑞士讀碩士時的學生證。

　　■魯森在自己的西餐廳里當廚子。

　　核物理學博士、核物理科研人員、石材公司負責人、西餐廳老板，很難想象，這些看似毫不相關的身份，竟集中在一個人身上。72歲的魯森就是這樣一個人。現在，他在集美萬達經營一家西餐廳，一天要接待200多人，“忙得連笑的時間都沒有。”為此，除了周三和周六12:00-14:00外，他的西餐廳中午都不營業，每天只營業三個半小時。

出身

　　為讓弟弟過得好，博士“下海”做起石材生意

　　魯森出生在法國，后加入瑞典國籍，是一名核物理學博士。他跑遍了世界五大洲，熱愛烹飪。

　　年輕時，魯森曾在瑞士著名的洛桑聯邦理工學院就讀，獲得核物理學博士，后來在丹麥從事核物理科研工作。他說，前幾天，一名顧客得知他曾從事核物理研究后，第二天帶著讀高中的兒子來與他交流，遺憾的是兩人語言不通。

　　魯森的弟弟文化程度不高，為了讓弟弟過得好一些，他和弟弟一起做起石材生意，沒想到一做就是40年，還在山西大同成立了一家大型公司。由于生意上的需要，他多次往來廈門。8年前，他來廈門定居，生意的中心也轉移到廈門。

創業

　　離婚后研究廚藝，年逾古稀開餐廳當廚子

　　去年，年逾古稀的魯森在集美萬達開了一家西餐廳，自己當廚子。8名專職的員工都沒有餐飲業的經驗，魯森就一點點教他們法式西餐的烹飪技巧。

　　魯森的烹飪技巧是從他離婚后習得的。“結婚兩年后，我和妻子離婚，離了婚日子總要過吧，我還要吃飯。”魯森說，從那時起他開始研究廚藝，經常去餐館取經。魯森說，他相信自己是廈門最好的主廚。他的助手喬艷說，很多菜都是魯森獨創的，而且非常講究。

　　“魯森的法式料理實在太好吃了。”一位來廈門辦事的法國人說，“從來沒在中國吃過如此好吃的牛排。”魯森說，他的牛排不是用水，而是用紅酒做的。

追求

　　每道菜力求做精致，希望客人及時用餐不玩手機

　　餐廳剛開業時，由于地點偏僻，客人少。學生放假時，魯森索性把店關了。今年春節過后，他又重新開張，很多朋友幫他在微博、微信上宣傳，沒想到這家店瞬間爆紅，每天有兩百多人來用餐。

　　后來，有客人在網上抱怨魯森上菜慢。魯森無奈地搖搖頭:“我實在沒辦法一下子變出那么多美食，如果可以，每天我只想接待50位客人。”前天來了262位客人，魯森在廚房里忙得焦頭爛額，他一甩手:“我不做意大利面了!”大家也拿他沒辦法，老頭子任性慣了。不過，一想到客人遠道而來，他又重新做起意大利面。

　　魯森說，這樣下去西餐廳要變成快餐店了，大家吃完就走，體會不到美食的樂趣。這讓魯森很煩惱很糾結，他想把菜做得精致一些，可是很多顧客等不了。

　　有時他用心做好一碟面包，迫不及待想讓客人品嘗，但他們卻低頭玩手機，魯森看在眼里，急在心里。甚至想上前勸說顧客及時用餐，以免涼了就不美味了。

擔憂

　　擔心西餐廳變成快餐店，每天只營業三個半小時

　　現在，最讓魯森糾結的是，西餐廳就快變成快餐店了，他做得很累，很不開心，可是店面不能虧本，店員還要發工資，怎么辦呢？于是，他決定除了周三和周六外，其余時間中午都不營業，營業時間是下午5點半到晚上9點。雖然很多人不解，但他堅持這么做，“實在太忙了，有時連笑的時間都沒有。”

　　魯森是個工作狂，他說永遠不會退休，店里的樓梯他不知道每天要上下多少次，也許80次，也許更多。他想把每道菜都做得精致，每道菜都親自品嘗把關。

　　如何在理想和現實中找到平衡點？魯森說，希望大家有好點子就告訴他，他實在是一個只懂得煮菜的餐飲外行人。

點擊進入閩南網論壇>>

相關閱讀:: 意大利、法國正式成為亞投行意向創始成員國2015-04-02

魔獸世界wow紫色火烏鴉靈爪飛鷹傳送門刷新地點匯總2015-04-02

外媒稱發現德翼客機墜毀前視頻法國檢方否認2015-04-01

新聞娛樂福建泉州漳州廈門

德化牛母岐層林盡染五彩斑斕

受賄數額特別巨大中國海油原副總經理袁光宇被提起公
2025-12-11 10:38
以軍坦克再次向聯黎部隊維和人員開火
2025-12-11 10:21
盧浮宮搶劫案行政調查結果顯示博物館“運轉功能失調”
2025-12-11 10:21
委內瑞拉譴責美軍扣押油輪：掠奪能源的目的昭然若揭
2025-12-11 10:20
俄外長：不根除烏克蘭危機起因就不能平穩解決問題
2025-12-11 10:20
豐富形式、貼近群眾、注重實效——北京、安徽、四川、
2025-12-11 10:17
中菲合作遣返重要紅通人員
2025-12-11 10:17

猜你喜歡:: 2025廈企百強榜單出爐2025-12-08

1.84秒！廈門少年刷新一項世界紀錄2025-11-13

廈金大橋廈門段關鍵控制性工程劉五店航道橋主塔封頂2025-12-03

評論(任性核物理學博士來廈賣西餐生意火爆每天只營業3個半小時) 已有0條評論: 您需要登錄后才可以評論，登錄| 注冊

來說兩句吧.......

登錄 | 注冊

匿名發表

熱門評論:

頻道推薦: “廈門—克拉克”全貨運航線正式開通2025-12-05

超長期特別國債資金助力廈門市近千部老舊

“十五五”期間廈門5條（段）在建地鐵新線

“十四五”期間廈門市國資系統在服務國家

新聞推薦: @所有人多項民生禮包加速落地快來查收三峽大壩變形？專家：又有人在惡意炒作北京新一波疫情為什么沒出現死亡病例？戴口罩、一米線疫情改變了哪些習慣？呼倫貝爾現幻日奇觀彩虹光帶環繞太陽

視覺焦點: 石獅：秋風起，紫菜香

 石獅峽谷旅游路“百日草”爭相斗艷

 石獅環灣生態公園內粉黛亂子草盛放

 石獅濠江路邊異木棉盛開

精彩視頻: 半城煙火半城花邂逅泉州冬日浪漫（視頻）

泉州豐澤街保險大廈路段，非機動車道長期成停車場，市民呼吁整治（視頻）

世遺泉州｜名居·李贄故居：古城煙火深處的思想圣地（視頻）

醫解百科︱為什么天冷更“傷心”？（視頻）

專題推薦: 關注泉城養老服務打造幸福老年生活

閩南網推出專題報道，以圖、文、視頻等形式，展現泉州在補齊養老事業短板，提升養老服

新征程，再出發——聚焦2021年全國兩會
 2020福建高考招錄

48小時點擊排行榜: 漳州高新區領導調研危化及非煤礦山領域安交流互鑒協作共進廈門海滄區赴漳州臺商石獅濕地公園馬蹄采收進入旺季石獅：八旬阿婆走失民警暖心尋回讓企業辦事像網購一樣便捷 “晉心晉力” 泉州市中小學生陽光體育聯賽在晉江啟幕晉江未來幾天天氣晴好新冷空氣后天抵達喜報！國網漳州公司代表隊在國網福建電力

久久精品国产亚洲AV熟女-神马久久久久久久久久久 -国内自拍视频在线播放-亚洲av电影一区-亚洲图片另类小说-国产精品综合在线

任性核物理學博士來廈賣西餐 生意火爆每天只營業3個半小時

任性核物理學博士來廈賣西餐生意火爆每天只營業3個半小時