廈門：市場監管部門加強監管力度

來源:海峽導報 2023-01-16 14:44 http://m.yitaiwm.com/

　　春節的腳步越來越近，各大餐飲店的年夜飯預訂迎來高峰。市民最關心的莫過于年夜飯食材是否安全、新鮮？

　　昨日，廈門市食安辦“月月十五查餐廳”行動邀請人大代表、媒體記者隨同執法人員一道，對湖濱南路819號佳麗海鮮大酒樓寶福店和湖濱南路99號廈航金雁酒店進行了突擊檢查。

　　總體衛生情況良好

　　在佳麗海鮮大酒樓寶福店，執法人員對生鮮食品索證票告示欄上的票證以及餐飲服務食品安全監督信息公示情況進行查看，發現證照齊全，從業人員健康證均在有效期內；食品可追溯來源，食材也都有上市憑證，能夠提供票證。

　　隨后，執法人員進入后廚檢查，發現后廚整潔有序，餐具清潔干凈，還進行了二次高溫消毒。執法人員也發現了一些小瑕疵，冰箱內的海參和青稞放在了一起，食材沒有分類保管。執法人員立即要求整改。

　　在廈航金雁酒店，執法人員重點檢查了后廚食品倉庫的食品儲存、食品的標簽標識以及預制菜的質量情況。檢查發現后廚整體衛生干凈整潔，食品標識標簽規范詳細；餐飲廚具的存放上，使用可控制溫度的保潔柜。

　　在這兩家酒店，第三方檢驗機構工作人員現場抽檢了蝦、五花肉、文蛤、菠菜、上海青、豬瘦肉、鴨肉等食材，現場快檢結果顯示：以上食材都符合安全標準。

　　“年夜飯”外賣火熱

　　據介紹，相比于去年，今年的年夜飯價格沒有變動，酒店還推出了更多價格品種的年夜飯套餐。目前，兩家酒店包廂已全部訂滿，大廳預訂也已經過半。此外，“年夜飯”外賣也很火熱。“為了保證大家安心吃上年夜飯，我們市場監管部門也在各個方面做了各種舉措。”葉旭介紹，在源頭上，這段時間會加大對農貿市場等食材購買來源地的監管力度，并加大對餐廳、酒樓的監管力度；同時，加大投訴舉報處理的力度，保證節日期間大家消費的放心。（記者鄭麗金林少蓉通訊員劉啟國）

原標題：市場監管部門加強監管力度突擊檢查酒店，確保年夜飯安全

責任編輯：連培煌