廈門吃貨們吃遍島內外整理“沙茶面地圖”

來源:廈門網 2013-10-28 14:45 http://m.yitaiwm.com/

　　廈門哪里的沙茶面最好吃最正宗？上周末，本報記者與幸運讀者組成的“沙茶面小分隊”，跑遍島內外，為吃貨們整理出“沙茶面地圖”

　　在廈門，沙茶面是許多吃貨的最愛！上周末，本報與8名幸運讀者組成的“沙茶面小分隊”跑遍島內外六個區，挑選了10家網友和讀者力薦的美味沙茶面小嘗一番，有名聲在外的老店，也有名不見經傳的“新成員”。這些沙茶面的味道、環境、價錢等怎么樣，網友和讀者朋友還推薦了哪些店，記者做了整理，繪制“沙茶面地圖”，供吃貨們參考哦！

　　烏糖沙茶面

　　人氣高，性價比不高

　　●地址:思明區民族路68號

　　上午10:40，烏糖門口已排起長隊。或許因為忙碌，服務員們都清一色面無表情。有食客請她們推薦特色配料，只得到冷淡的回應:“看你自己愛吃什么啊。”

　　沙茶面的湯底不外乎花生，但據說這家的做法很特別，花生不用炸，而是混著沙炒完后，加沙茶醬倒入大骨湯中慢火熬煮。“湯頭是烏糖的特色，比較甜。我一般會要一種肉類+一種海鮮的搭配。要是能加些青菜，吸吸油，會更好。”

　　“烏糖越來越貴了”是記者在排隊等候中聽見的另一種聲音。讀者陳先生選擇了魷魚+豬肚，30元，比起同城的其他面店，算是高昂，性價比偏低。　四里沙茶面

　　環境衛生，面不夠筋道

　　●地址:湖濱四里14號

　　小店不大，一些桌椅甚至擺上了門口人行道。沙茶醬配方是創始人甘亞華研究出來的，湯頭比較清淡。店員統一著裝，點餐、烹煮和收銀的分開，比較衛生。“瘦肉和豬肝大家點得較多，煮沙茶也最好吃。”店員說。

　　讀者林小姐喜歡店里的魚丸，超大個，表皮薄且有筋道。不足的是，面有點太熟，沒筋道，豬肝火候不夠，還帶血絲。