立春又叫“打春”二十四節(jié)氣的開(kāi)始。萬(wàn)物生長(zhǎng)復(fù)蘇人體的陽(yáng)氣又慢慢恢復(fù)了，這個(gè)時(shí)間段有很多飲食習(xí)慣習(xí)俗來(lái)迎接春天，還能通過(guò)食物能補(bǔ)充元?dú)膺M(jìn)行養(yǎng)生。2021年立春節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物 立春養(yǎng)生適合吃什么。

　　2021年立春節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物

　　春餅

　　立春吃春餅是很多地方都有的飲食風(fēng)俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開(kāi)成兩張。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來(lái)做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

　　吃春盤

　　自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時(shí)廣記》一書(shū)引唐代《四時(shí)寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號(hào)‘春盤’。”春盤一詞也屢見(jiàn)于唐代的詩(shī)詞作品中，如詩(shī)人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩(shī)中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”到了宋代這一習(xí)俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩(shī)詞作品中多次提及這一習(xí)俗，如“沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤”、“愁聞塞曲吹蘆管，喜見(jiàn)春盤得蓼芽”;而南宋大詩(shī)人陸游在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有“正好春盤細(xì)生菜”、“春盤春酒年年好”這樣的詩(shī)句。到了清代

　　立春養(yǎng)生適合吃什么

　　立春吃紅棗：有助養(yǎng)脾

　　我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。

　　而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　立春吃蜂蜜：清肺解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

　　韭菜

　　韭菜性溫，具有補(bǔ)陽(yáng)的作用。冬春之交，氣溫還偏低，吃點(diǎn)韭菜可以幫助我們祛陰散寒。

　　“一月蔥，二月韭”，韭菜是非常適合春季食用的蔬菜。春季人肝氣盛，脾胃功能受到影響，韭菜中含有一種特殊的氣味，可以增進(jìn)人的食欲。

　　韭菜雖好，但在食用時(shí)也要注意幾下幾點(diǎn)：不要過(guò)熟或過(guò)生，不要與酒或蜂蜜同食。

　　春筍

　　春筍被譽(yù)為春天的“菜王”，有著“嘗鮮無(wú)不道春筍”的說(shuō)法。春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素含量也十分豐富，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。

　　春筍具有健脾補(bǔ)氣，化痰止咳的作用，春季吃春筍可以做成油燜春筍，如果想吃的清淡還可以做成春筍豆腐湯。