Eryuan County洱源縣位于大理市北，洱海之源。國(guó)土面積2875平方公里，是白、漢、彝、回、傣、僳僳等23個(gè)民族雜居、以白族為主的少數(shù)民族縣，1999年末總?cè)丝?2.04萬(wàn)人。洱源有得天獨(dú)厚的自然資源，被人們贊譽(yù)為“魚(yú)米之鄉(xiāng)”、“梅子之鄉(xiāng)”、“乳牛之鄉(xiāng)”、“溫泉之鄉(xiāng)”、“蘭花之鄉(xiāng)”“高原水鄉(xiāng)”“嗩吶之鄉(xiāng)”，是富饒美麗的地方，還以其燦爛的文化、古樸神奇而詩(shī)情畫(huà)意的人文景觀著稱(chēng)于世。》》大理洱源地?zé)釃?guó)特色旅游景點(diǎn)攻略

　　特色美食：生皮、乳扇、木瓜雞、溫泉燉雞、溫泉?dú)饣堑暗取?strong>》》大理洱源地?zé)釃?guó)旅游攻略【交通指南】

一、生皮

　　洱源地區(qū)的火燒豬肉（多用臀部和后腿皮肉）和豬肝切成細(xì)絲，以蔥、蒜、芫荽、燉梅、辣子面、醬油等為佐料，調(diào)蘸而食。此吃法民間稱(chēng)之為“吃生皮”。吃生皮的習(xí)俗，相傳始于南詔時(shí)期，歷史悠久。蘸過(guò)汁水的生肉絲吃到嘴里，絕對(duì)感覺(jué)不出平時(shí)生豬肉具有的腥味，感到的只是從未感受過(guò)的鮮嫩可口和滿(mǎn)口溢香。

　　生皮

二、乳扇

　　乳扇是一種呈扇形的乳制品，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、醇香可口等特點(diǎn)，是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子賣(mài)”，指的就是“乳扇”。白族群眾請(qǐng)客送禮，探親訪友，都少不了它。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可燒、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶，令人回味無(wú)窮。

　　炸乳扇

三、木瓜雞

　　洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特產(chǎn)的酸木瓜。酸木瓜果實(shí)成熟后,色澤金黃,氣味芳香，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極為豐富，可直接食用，味酸澀。食用后有舒筋活血，治腰膝酸重，腳氣濕痹，以及預(yù)防“乙腦”的功用。

　　白族木瓜雞味美鮮吞，爽口開(kāi)胃，除保留有木瓜的藥用作用以及鮮肉雞湯的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用外，還有增進(jìn)食欲、養(yǎng)心安神等功效。

　　木瓜雞

四、溫泉燉雞

　　洱源，山川秀美，溫泉星羅棋布，有著溫泉城的美稱(chēng)。這里的溫泉燉雞味道更堪稱(chēng)一絕。洱源溫泉中盛產(chǎn)天然硫磺和芒硝，用此泉水燉出來(lái)的雞，不僅味美，而且藥用價(jià)值很高。因肉嫩味美而聞名遐邇。溫泉燉雞清香可口，吸收了大地的精華，是大自然精心烹飪的“杰作”。

　　溫泉燉雞

五、溫泉?dú)饣堑?/strong>