非油炸又彈又嫩的私房紅燒牛肉丸
原料：300克牛肉糜、3根胡蘿卜仔、1根蔥
肉餡醬料：1勺料酒、2勺耗油、半勺糖、少許胡椒粉、五香粉、鹽、牛奶(適量)、1勺淀粉、1勺 小蘇打
紅燒醬料：老抽：生抽：糖=1:3:6
步驟：
1、將除了牛奶、淀粉、小蘇打外的所有醬料放入，順著一個方向不停地攪(10min)；攪到稍微粘手了，就加入淀粉和小蘇打。繼續攪，這時候就可以加入牛奶了(妞大概一共加了2大勺)，不要一下子加入太多牛奶，不然就瀉了.。.大概一共要攪個20min吧
2、然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圓，放在盤子里
3、將保鮮膜包住盤子，在水燒開后架上架子，放入盤子
4、一共蒸10分鐘即可取出(過久了肉不嫩了)
5、另起一鍋，加入少量清水，煮開后加入按比例調好的紅燒汁。
6、燒開后加入丸子即可。先蓋鍋2-3分鐘，再大火收汁即可。
要想肉丸彈而嫩，有3點需要注意啊：
1、牛肉或者豬肉，肥瘦比為三七或者四六
2、肉餡打水時要用牛奶、小蘇打、淀粉，這樣越攪，肉餡吃水會越多
3、上蒸鍋時要用保鮮膜包住盤子，防止蒸汽進入肉丸，泄了肉的彈性
責任編輯：hdwmn_ctt
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 新華鮮報·“十四五”發展亮點丨端穩中國飯碗！農作物
2025-12-12 17:57 - 2026經濟工作怎么干?“八個堅持”釋放哪些信號？專家
2025-12-12 17:57 - 焦點訪談丨“十五五”文化建設新提法如何解鎖創新密碼
2025-12-12 17:57 - 美國政府單方面叫停 委內瑞拉遣返移民航班再次中斷
2025-12-12 16:04 - 廣東省人民政府任免工作人員
2025-12-12 15:38 - 俄外交部：約百名英國人參與對俄作戰 英軍死亡并非首
2025-12-12 15:38 - 阿根廷強烈譴責英以企業擬在馬島開發油田
2025-12-12 15:37
- 新華鮮報·“十四五”發展亮點丨端穩中國飯碗！農作物
- 猜你喜歡:
-
2023情人節高甜文案說說 情人節關于我愛你高級表達文案句子2023-02-132023婦女節送女朋友什么禮物 3.8婦女節給老婆媽媽驚喜推薦2023-03-08女子稱住酒店疑被保潔進房偷吃蛋撻 酒店最新回應2023-08-14
-
評論(非油炸又彈又嫩的私房紅燒牛肉丸)