刻骨銘心的大肉菜 冰花酸梅排骨
原料：排骨1000克、冰梅醬4勺、海鮮醬1勺、老抽、黃酒、蔥、姜、鹽適量
做法：
1、將排骨用清水仔細(xì)清洗干凈
2、放入做開的水中進(jìn)行焯燙后撈出排骨，撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用
3、在鍋中倒入少許底油，做熱后放入蔥姜、花椒、八角爆香后，放入排骨進(jìn)行煸炒
4、在煸炒的過(guò)程中倒入適量的料酒和老抽(此時(shí)加入料酒可去除排骨的腥味)
5、將經(jīng)過(guò)煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第二步中的排骨湯倒入鍋中沒(méi)過(guò)排骨
6、待水開后，加入4勺冰梅醬、1勺海鮮醬后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行約一個(gè)半小時(shí)的慢燉
7、一個(gè)半小時(shí)后打開蓋子，加入適量的鹽
8、接著蓋上蓋子繼續(xù)燉煮15分鐘，打開蓋子后轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠即可關(guān)火食用
做出美味排骨的四個(gè)小竅門：
一、在煸炒排骨時(shí)加入黃酒可起到提味去腥的作用
二、鹽在收汁前十五分鐘時(shí)再加入，即可充分入味也不會(huì)使肉質(zhì)變老
三、1000克的排骨放4-6勺冰梅醬即可，酸甜口感的冰梅醬可使排骨的口感不油膩，還有酸酸甜甜的梅子味道
四、加入一勺海鮮醬，可使排骨的滋味更加鮮美(在燉煮肉類、家禽時(shí)，都可根據(jù)食材的份量酌量加入海鮮醬，會(huì)使肉質(zhì)的口感更加的鮮美，色澤也更好)
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 對(duì)外貿(mào)易法修訂草案二審稿進(jìn)一步支持發(fā)展數(shù)字貿(mào)易、綠
2025-12-22 17:31 - 中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議中的“十五五”名詞：海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量
2025-12-22 16:27 - 2026年北京限行最新消息：限行時(shí)間幾點(diǎn)到幾點(diǎn)+明天限
2025-12-22 16:26 - 成都市原國(guó)土資源局巡視員森林接受紀(jì)律審查和監(jiān)察調(diào)查
2025-12-22 15:25 - 南方醫(yī)科大學(xué)原黨委常委、副校長(zhǎng)寧習(xí)洲嚴(yán)重違紀(jì)違法被
2025-12-22 15:24 - 汕汕高鐵全線貫通運(yùn)營(yíng)
2025-12-22 12:01 - 擬寫入法律！網(wǎng)絡(luò)游戲應(yīng)以國(guó)家通用語(yǔ)言文字為基本用語(yǔ)
2025-12-22 10:43
- 對(duì)外貿(mào)易法修訂草案二審稿進(jìn)一步支持發(fā)展數(shù)字貿(mào)易、綠
- 猜你喜歡:
-
2023三伏天完整時(shí)間最全時(shí)間表 2023三伏天一共多少天2023-07-03
-
評(píng)論(刻骨銘心的大肉菜 冰花酸梅排骨)