紅薯變身為健康磨牙小零食：干煸紅薯
原料：白瓤紅薯2塊，食鹽適量，花椒少許
做法：
1.紅薯洗凈，去皮。
2.切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。
3.將紅薯表面的淀粉沖洗掉，防止曬制的時候變色，吃的時候口感更脆。
4.洗好的紅薯片，瀝干水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風(fēng)處，晾曬兩天。
5.兩天過后，紅薯干就被徹底曬干了，這時候可以進(jìn)行炒制了。
6.鹽放入鍋內(nèi)，小火慢慢將鹽炒熱。
7.再放入花椒，反復(fù)翻炒，炒出香味。
8.紅薯片放鍋中干煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊。
9.反復(fù)翻炒，紅薯片有發(fā)黃的就隨時取出來，防止炒過火。
10.炒至紅薯微微泛黃就可以了，關(guān)火。在鹽中燜一會兒，燜的時候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用。
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