五味香辣鴨
主料：鴨子半只（1000克）
配料：火腿、干香菇、紅椒、芹菜、香蔥、生姜、蒜瓣
香料：山藥2片、八角2個、桂皮少許、花椒少許、枸杞少許、川穹少許、紅棗3個、干紅椒5個
調料：食鹽1.5茶勺、料酒2湯勺、生抽1湯勺、醬油2湯勺、冰糖適量
步驟：
1：鴨肉切合適的大小，和冷水一起入鍋，加入幾片拍碎的生姜，和一個蔥結一起燒開，燒開后調入2湯勺的料酒，再次煮開后撈出鴨肉沖洗干凈。（生姜和香蔥拍碎后更香，能更好的去腥）
2：洗好的鴨肉控干水分備用。（如果不控干水份，就變成了煮，在炒的時候就不能炒至金黃而帶來濃郁的香味）
3：起鍋熱油，油溫熱時候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮，煸出香味。（八角、花椒、桂皮過油炸后更香）
4：下入鴨肉翻炒至肉質緊縮，表面金黃。
5：調入1湯勺的生抽和2湯勺的醬油，炒至鴨肉上色。
6：下入火腿、干香菇、紅棗、枸杞、川穹、紅棗、干紅椒、山藥翻炒均勻。
7：加入沒過食材3/4的熱水，蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉40分鐘左右。
8：待湯汁剩余1/3時，調入1.5茶勺的食鹽和5、6個小冰糖翻炒均勻，再煮十分鐘左右。
9：煮至想要剩余的湯汁量時，加入切好的紅椒片和芹菜段。
10：翻炒幾下即可出鍋。
責任編輯：hdwmn_ctt
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數(shù)達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 新華鮮報·“十四五”發(fā)展亮點丨端穩(wěn)中國飯碗！農作物
2025-12-12 17:57 - 2026經濟工作怎么干?“八個堅持”釋放哪些信號？專家
2025-12-12 17:57 - 焦點訪談丨“十五五”文化建設新提法如何解鎖創(chuàng)新密碼
2025-12-12 17:57 - 美國政府單方面叫停 委內瑞拉遣返移民航班再次中斷
2025-12-12 16:04 - 廣東省人民政府任免工作人員
2025-12-12 15:38 - 俄外交部：約百名英國人參與對俄作戰(zhàn) 英軍死亡并非首
2025-12-12 15:38 - 阿根廷強烈譴責英以企業(yè)擬在馬島開發(fā)油田
2025-12-12 15:37
- 新華鮮報·“十四五”發(fā)展亮點丨端穩(wěn)中國飯碗！農作物
- 猜你喜歡:
-
女子古鎮(zhèn)游玩遇到會攬客的狗狗 不停“招呼”她進店2024-01-182022小年夜簡短祝福語金句文案 2022小年夜祝福短句說說一句話2022-01-242022臘八節(jié)早安祝福語說說句子 臘八暖心朋友圈文案語錄2022-12-30
-
評論(五味香辣鴨)