消暑并緩解上班族“壓力痘”：苦瓜蛤蜊清火湯
原料：苦瓜半根、蛤蜊30顆、姜絲、蔥絲適量、麻油一勺。
做法：
1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用。
2、蛤蜊泡入水中，加入一點(diǎn)鹽，使其吐沙。
3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲。
4、接著倒入干凈的蛤蜊，開(kāi)大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關(guān)火，加入一點(diǎn)鹽。
5、最后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味。
溫馨貼士：
1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣效果。
2、不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。
3、蛤蜊要放入冷水中煮開(kāi)至湯色略微泛白，嘴張開(kāi)后馬上關(guān)火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來(lái)。
4、沒(méi)有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。
5、此湯性味寒涼，月經(jīng)期，孕婦，產(chǎn)婦最好不要食用。
6、夏季飲湯要注意選清涼解毒，祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補(bǔ)功效的湯，如羊肉湯，十全大補(bǔ)湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調(diào)料。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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