夏日廚房必備蔬菜之一：絲瓜炒雞蛋
原 料1:絲瓜2根，雞蛋3個。
步驟1:絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
步驟2:鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。
步驟3：倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
步驟4：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
步驟5：鍋中底油，油微熱放蔥段爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
步驟6：大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。
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