運用小訣竅讓燒田螺沒有泥土味和腥味
原料：田螺（帶殼）
配料：干辣椒、生姜、大蒜子、白糖、老抽、紫蘇、香葉。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的材料。
2、將生姜刨皮，大蒜子切塊。
3、鍋內(nèi)放油，燒熱。
4、下大蒜子爆出香味。
5、下干辣椒薄出香味。
6、放入田螺翻炒。
7、加入老抽翻炒。
8、加入適量的水，燒開，將生姜、紫蘇、香葉、適量的白糖。小火燒至有少量湯汁為止。
凡鳥嘰喳：
1、紫蘇我用的是干的，如果有新鮮的也可以咯！紫蘇在我們江南一帶非常普遍，都是在地上放養(yǎng)的！
2、一定要加入適量的白糖，南昌人講究重糖重辣椒，這樣做出來的菜才更加香。糖起到一個提鮮的作用咯。
3、燒田螺最后不能把湯收干，太干了，田螺里面就沒有湯汁了咯！
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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