堪稱上班族“應(yīng)急干糧”的芝麻小餐包
材料：
A.高筋面粉120克 低筋面粉80克 酵母2克 糖20克 鹽2克 水110克
B.芝麻5克
做法：
1.將A料混合揉成團(tuán)后，再繼續(xù)揉至彈性增加、表面光滑的擴(kuò)展階段。
2.面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
3.將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用雙手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出，分割50克一個(gè)，滾圓，蓋濕毛巾松弛10分鐘。
4.松弛好的面團(tuán)再滾圓，排入烤盤放入溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。
5.烤箱預(yù)熱190度。
6.在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層水，蘸上芝麻。放入烤箱中上層，烤10分鐘左右。
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