好吃饞人的鹵味豆腐做法：蠔汁鹵豆腐
做法
一、材料
用到了：老豆腐、香葉、八角、自制干辣椒、大蔥、花椒粒、生抽、老抽、鹽、蠔油、白糖、雞蛋
二、準備
1、豆腐切塊（我是對半切）
2、雞蛋入鍋煮熟
3、雞蛋剝殼
1、鍋中放適量油，豆腐入鍋煎
2、3、4、各個面都要煎到焦黃
5、取出瀝油
三、步驟
1、鍋中放適量清水（我是老鹵汁+清水，沒有老鹵汁直接清水即可）
2、放少許生抽，一點老抽
3、適量鹽、白糖一點點（蠔油本身甜的，所有糖一點點就好）
4、適量蠔油
5、大火煮開，煮10分鐘
6、放入豆腐
7、放入雞蛋
8、大火煮開
9、蓋上鍋蓋大火繼續10分鐘
10、轉小火，慢慢燉，至入味
11、我沒馬上吃，泡在鹵汁里放了一夜
12、取出豆腐
13、切片
14、啃吧，哈哈
APPLE提醒~~
1、口味要重點的可以多加點老抽
2、豆腐一定要每個面都要煎到，煎到表面硬硬的，這樣鹵了之后表面顏色切片的時候好看，口感也會外邊一層脆脆的，里面嫩嫩的。
責任編輯：hdwmn_ctt
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