食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)誠信和政府公信力。就在去年被媒體曝光的雨潤(rùn)集團(tuán)渭南市生秦肉類加工有限公司“問題肉” 15名責(zé)任人被追責(zé)事件還未淡出公眾視線之際，近日，又爆出雨潤(rùn)集團(tuán)商丘天暉肉類加工有限公司被查涉嫌“問題肉”不合格。

涉嫌“問題肉”被查

　　據(jù)永城市商務(wù)局稽查大隊(duì)王天方副中隊(duì)長(zhǎng)講：4月11日凌晨，永城市商務(wù)局稽查大隊(duì)接群眾舉報(bào)，執(zhí)法人員前往酇陽鄉(xiāng)布點(diǎn)稽查，一輛廂式貨車驅(qū)近守侯點(diǎn)。經(jīng)認(rèn)真檢查，車上面堆放生豬肉品15.5片，條件十分簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生極差，沒有相應(yīng)的消毒措施，有害物體(淋巴結(jié))沒有摘除、槽頭沒有修割、乳頭沒有修割、“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”沒有按規(guī)定填寫等問題。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法規(guī)，執(zhí)法人當(dāng)場(chǎng)對(duì)434.4公斤生豬肉品予以查獲沒收。經(jīng)查此肉涉嫌雨潤(rùn)集團(tuán)旗下“商丘天暉肉類加工有限公司”生產(chǎn)。

　　“我們是4月11日凌晨?jī)牲c(diǎn)鐘左右接到舉報(bào)，然后迅速出動(dòng)，發(fā)現(xiàn)一輛雨潤(rùn)集團(tuán)旗下的商丘天暉肉類加工有限公司的廂式送貨車經(jīng)過守侯點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)車上裝載的肉類品的有害物體(淋巴結(jié))沒有摘除、槽頭沒有修割、乳頭沒有修割。屠宰過程中，這是常識(shí)，也是最基本的，必須切割掉。對(duì)此，我們隨即進(jìn)行了暫扣。隨后，我們通過商丘市局聯(lián)系天暉公司，他們(天暉公司)不買賬。還說這些(淋巴結(jié)、槽頭、乳頭)可修可不修，有病變的就修，沒病變的就不修。其實(shí)，這些問題，在同步檢驗(yàn)時(shí)是一個(gè)很輕易做到的舉措，且出廠時(shí)是必須去掉的?！蓖蹶?duì)長(zhǎng)說。

　　據(jù)王隊(duì)長(zhǎng)介紹：按照規(guī)定，被查獲的涉嫌15.5片“問題肉”除了“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”僅有7張外(按照規(guī)定該有15張)，有害物體(淋巴結(jié))沒有摘除還沒有動(dòng)物檢疫部門的檢疫合格證明，怎樣證明該批次豬肉是經(jīng)過動(dòng)物檢疫部門檢疫合格的豬肉？

　　淋巴結(jié)是檢疫豬胴體的主要依據(jù)之—，是機(jī)體外周免疫器官和防御機(jī)構(gòu)，具有吞噬異物和各種病原微生物的功能，并產(chǎn)生免疫應(yīng)答。當(dāng)機(jī)體某器官或局部組織受病原微生物侵害時(shí)，就很快被局部淋巴結(jié)阻截，并發(fā)生相應(yīng)的反應(yīng)，呈現(xiàn)充血、水腫、出血、壞死、化膿及急性、慢性的等不同的病理變化。因此宰后檢疫能直觀、快捷、準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)豬肉尸和內(nèi)臟所呈現(xiàn)的病理變化和異?，F(xiàn)象，檢出在宰前檢疫中漏掉的、處于潛伏期狀態(tài)的或臨床癥狀不明顯患病動(dòng)物。檢驗(yàn)淋巴結(jié)病變可以反映機(jī)體的病變情況和分析肉尸可能感染的病原性質(zhì)、病變范圍和程度，可以初步判斷病的性質(zhì)，對(duì)診斷動(dòng)物疾病尤其傳染病和評(píng)價(jià)肉品衛(wèi)生質(zhì)量，是保證消費(fèi)者食用安全具有重要意義。

病變淋巴結(jié)可致癌

　　淋巴結(jié)是豬機(jī)體的防御機(jī)構(gòu)之一，是阻止病原微生物擴(kuò)散的屏障之一，豬發(fā)生惡性疾病時(shí)，這里也常常是病變轉(zhuǎn)移最明顯的地方。

　　病變淋巴結(jié)是動(dòng)物的免疫器官，含有大量吞噬細(xì)胞，具有吞噬異物及各種病原微生物的功能，并產(chǎn)生免疫應(yīng)答。當(dāng)機(jī)體局部組織器官發(fā)生損傷時(shí)(病原微生物感染引起、機(jī)械性損傷、過敏反應(yīng)等)局部會(huì)出現(xiàn)炎性反應(yīng)，這些炎性部位引流淋巴結(jié)就會(huì)發(fā)生相應(yīng)的病理變化，這種淋巴結(jié)就是病變淋巴結(jié)。人一旦食用可引起人體免疫功能下降、中毒、致癌或感染疾病。病變淋巴結(jié)帶在肉品上不去除，很容易引起肉的腐敗變質(zhì)，影響肉品質(zhì)量。要嚴(yán)格摘除，控制上市，從而保障群眾的身體健康。在生豬屠宰檢驗(yàn)程序上應(yīng)設(shè)立嚴(yán)格的病變淋巴結(jié)摘除環(huán)節(jié)。把病變淋巴結(jié)收集起來，進(jìn)行無害化處理。

所涉單位全體噤聲

　　對(duì)此本網(wǎng)記者聯(lián)系了商丘市畜牧局，當(dāng)商丘市畜牧局工作人員聽說記者是了解雨潤(rùn)天暉食品公司問題豬肉時(shí)，以局領(lǐng)導(dǎo)在開會(huì)為由匆忙掛斷了電話。

　　商丘市動(dòng)檢所工作人員證實(shí)，該所駐雨潤(rùn)天暉公司檢疫員包括王東超在內(nèi)共6人，分兩班輪崗檢疫。

　　根據(jù)有關(guān)規(guī)定，駐廠動(dòng)檢員應(yīng)按照動(dòng)物檢疫操作規(guī)程對(duì)進(jìn)廠(場(chǎng))屠宰動(dòng)物實(shí)施宰前、宰后檢疫，對(duì)檢疫合格的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫證明，加蓋驗(yàn)訖印章，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)，監(jiān)督廠(場(chǎng))方對(duì)檢疫不合格動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施無害化處理。

　　那么，沒有檢疫證明的“問題肉”為何能順利出廠呢？

　　“這是動(dòng)檢部門的問題了?！蓖蹶?duì)長(zhǎng)如是說。

　　令人疑惑的是，事發(fā)43天后的5月24日記者了解到，該案件仍未立案。

　　王隊(duì)長(zhǎng)告訴記者，事發(fā)后，由于迫于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)說情，加上該局楊輝局長(zhǎng)女兒出嫁，局長(zhǎng)請(qǐng)假多日，沒能及時(shí)立案。

　　在記者的追問下，該局李作祥副局長(zhǎng)回復(fù)5月24剛剛立案。

　　下午，記者趕赴雨潤(rùn)集團(tuán)商丘天暉公司了解情況，門口保安人員告訴記者，領(lǐng)導(dǎo)都去開會(huì)了，不方便接受采訪。記者致電該公司辦公室，一位自稱該公司辦公室盧主任解釋：公司負(fù)責(zé)人曲興經(jīng)理調(diào)往其他分公司，副經(jīng)理張鵬程請(qǐng)假。