新鮮口感的體驗 焦糖乳酪黃油蛋糕
原料：黃油100克、奶油乳酪100克、細砂糖15克、蛋黃3個、蛋清3個、細砂糖25克、低筋面粉180克、泡打粉1/2小勺
焦糖用的是我自己習慣的配方：細砂糖50克、水1大勺、淡奶油100克(細砂糖加入1大勺水煮至冒煙呈深棕色狀，離火，加入淡奶油100克拌勻即可。放涼后使用)
蛋糕制作過程：
1、黃油室溫軟化至手指一按即可輕松按出指印的程度，用電動打蛋器攪打至柔軟。
2、奶油乳酪提前室溫軟化，或置于溫水中軟化，加入步驟1的黃油中攪打至二者融合順滑。
3、加入蛋黃用量的15克細砂糖攪拌均勻。
4、分三次加入三個蛋黃拌勻。
5、蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打發至溫性發泡。
6、取1/3蛋白加入奶酪糊中拌勻。
7、過篩加入1/2低筋面粉拌勻。
8、取1/3蛋白加入奶酪糊中拌勻。
9、過篩加入1/2低筋面粉拌勻。
10、繼續取1/3蛋白加入奶酪糊中拌勻，奶酪糊完成。
11、取70克焦糖加入50克奶酪面糊拌勻成焦糖乳酪面糊，再重新倒入奶酪糊中，粗略適量拌幾下即可入模。
12、烤箱提前預熱至180度，放置中下層烤焙50分鐘。
責任編輯：hdwmn_ctt
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 我國將迎來首部專門的上市公司監管行政法規
2025-12-06 10:14 - 國家衛健委：預計全國流感在12月上中旬達峰的可能性較
2025-12-05 16:21 - 中國疾控中心：全國流感疫情整體處于高流行水平
2025-12-05 16:21 - 國家鐵路局原黨組書記、局長費東斌嚴重違紀違法被“雙
2025-12-05 16:20 - 英格蘭面臨“前所未有”的流感潮
2025-12-05 16:20 - 違法違規收集使用個人信息 這69款移動應用被通報
2025-12-05 16:19 - 酒泉市阿克塞縣原縣委副書記、縣長銀雁嚴重違紀違法被
2025-12-05 16:19
- 我國將迎來首部專門的上市公司監管行政法規
- 猜你喜歡:
-
廣州畬族村建新鄉村示范帶 “畬歌唱晚”織就幸福帶2022-04-252025年2月3日立春具體時間 今天幾點幾分打春準確時間2025-02-02貴南高鐵貴陽至荔波段正式通車運行2023-08-08
-
評論(新鮮口感的體驗 焦糖乳酪黃油蛋糕)