不加一滴水做出江南味 酒釀春筍雞
食材：
雞翅或雞腿500克、春筍150克、姜3片、酒釀220克、剁椒1湯勺、生抽少許、橄欖油1湯勺、鹽巴少許
做法：
1、雞翅或者雞腿洗干凈，剁成小塊后過沸水去除血水與雜質備用。
2、春筍去皮對半剖開切成滾刀塊，過沸水2分鐘后撈出放入冰水中備用，冰鎮可以去除春筍的澀味。
3、鍋里加入少許橄欖油，加入姜片與剁椒炒出香味后加入切好雞翅(或者雞腿)中火炒至雞翅表面微微變深黃色，加入少許生抽，翻炒片刻后加入酒釀拌勻蓋上蓋子小火燜燒10分鐘。
4、加入焯好的春筍，更具自己口味調入少許鹽巴調味即可。
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