2月22日，由福建省文化和旅游廳、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)，泉州市委宣傳部、泉州文化廣電和旅游局、泉州商務(wù)局、石獅市委、石獅市人民政府主辦，石獅市委宣傳部、石獅市文化體育和旅游局、石獅市商務(wù)局、石獅市文化旅游發(fā)展集團(tuán)有限責(zé)任公司承辦的“閩菜地標(biāo)美食城市”暨“宋元海絲宴”推介活動(dòng)在石獅服裝城展覽藝術(shù)中心啟動(dòng)。

　　本次活動(dòng)，著重舉行了“閩南地標(biāo)美食城市”授牌暨“宋元海絲宴”推介儀式。2021年6月，福建省出臺(tái)“積極促進(jìn)閩菜繁榮三年行動(dòng)方案”，提出打造閩菜文化“名片”——挖掘梳理閩菜歷史文化淵源，加強(qiáng)閩菜傳統(tǒng)技藝的傳承，支持各地推選具有歷史文化淵源、代表性強(qiáng)的特色菜品。石獅站位閩菜文化繁榮的時(shí)代高度，秉承“傳承、發(fā)揚(yáng)、創(chuàng)新”的理念，集合閩南專家、餐飲界、文化界力量，融合南宋石獅籍美食家林洪著作——中國(guó)飲食文化經(jīng)典《山家清供》，以飲食文化傳承“海上絲綢之路”歷史，2022年7月，石獅正式舉辦“宋元海絲宴暨閩南菜傳承創(chuàng)意大賽”，標(biāo)志著石獅這座歷史和時(shí)尚交融的濱海城市，從舌尖打開(kāi)全新的鏈接，開(kāi)啟一場(chǎng)跨越千年的宋元海絲文化之旅。這一席閩菜文化自信的典范之作還被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)批準(zhǔn)成為“地標(biāo)美食名宴”，成功入選全國(guó)《地標(biāo)美食名錄》。地標(biāo)美食是城市文脈的重要組成和特色，它的創(chuàng)建對(duì)弘揚(yáng)中華美食文化，保護(hù)傳統(tǒng)烹飪技藝和地方特色名菜名點(diǎn)名小吃和特色食品，推動(dòng)地方特色食材、人才、技藝、基地、美食街區(qū)等美食產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，增加就業(yè)和滿足人民美好生活的需要等多方面具有重要意義。

　　“宋元海絲宴”作為優(yōu)秀地域飲食文化的代表，2月20日也在中國(guó)國(guó)家博物館“中國(guó)古代飲食文化”展覽中驚艷亮相。讓海內(nèi)外見(jiàn)證海絲之路上飲食文化交流融合的宋元商船，寄寓宋代文人浪漫情懷的美食寶典——《山家清供》，依托古籍精心復(fù)原的16道閩南特色饌品，彰顯宋元美學(xué)特征的宴席場(chǎng)景再現(xiàn)……凡此種種，讓觀眾仿佛置身那個(gè)“漲海聲中萬(wàn)國(guó)商”的時(shí)代，赴一場(chǎng)視覺(jué)上的“海絲盛宴”……除此之外，活動(dòng)還舉行一系列配套活動(dòng)，如：首屆閩南菜傳承創(chuàng)意大賽頒獎(jiǎng)儀式、“福見(jiàn)石獅 鏡艷海絲”攝影展覽、石獅美食燈謎會(huì)，更有名廚名企直播，推出“名廚名企進(jìn)直播間”專場(chǎng)，由首屆閩南菜傳承創(chuàng)意大賽的獲獎(jiǎng)名廚分時(shí)段進(jìn)行直播帶貨，通過(guò)大廚推薦、制作流程展現(xiàn)、現(xiàn)場(chǎng)試吃等環(huán)節(jié)全方位推介“宋元海絲宴”菜品、預(yù)制菜等，讓線上受眾更深入了解石獅美食文化，推出各種美食福利，讓市民群眾驚喜連連。

　　石獅有熱愛(ài)美食的城市基因，有愛(ài)拼會(huì)贏的城市精神，“宋元海絲宴”的打造得到餐飲界、文旅界、文化界及專家學(xué)者、海外華僑的積極響應(yīng)，可謂“美食全民總動(dòng)員”。同時(shí)，它也是石獅市加快建設(shè)現(xiàn)代化商貿(mào)之都，做好“五在石獅”文章，努力爭(zhēng)當(dāng)新發(fā)展格局、共同富裕“兩個(gè)先行區(qū)”，全力構(gòu)建活力海洋、美食文旅、精美善治“三座未來(lái)之城”的重要項(xiàng)目。

　　據(jù)了解，2021年，石獅全市食品餐飲業(yè)增加值達(dá)72億元，現(xiàn)有食品加工制造業(yè)企業(yè)90家、個(gè)體戶180家、食品餐飲商戶8600多家，涌現(xiàn)出5名國(guó)際烹飪大師、30多名中國(guó)烹飪大師及許多優(yōu)秀的鄉(xiāng)廚。這座海濱城市，已成為美食掌勺者的創(chuàng)業(yè)樂(lè)園，成為閩菜的策源地和交匯地。

　　流淌著人文與美學(xué)滋味的“宋元海絲宴”已“開(kāi)席”，未來(lái)的想象空間還很大。通過(guò)文化加持，以“餐飲+文化”推動(dòng)石獅閩南菜煥新發(fā)展，構(gòu)筑貫穿千年的閩南菜發(fā)展鏈條，將進(jìn)一步深化“吃在石獅”的新時(shí)代文化內(nèi)涵。石獅，這座有著無(wú)限活力與魅力的城市，此番為閩菜文化打開(kāi)了新的切入點(diǎn)。以食味世遺推動(dòng)石獅“大文旅”，將寫(xiě)就新的篇章。（陳嫣蘭）