閩南網1月21日訊 科技是個小巨人，能夠支撐起一個產業的重量，也是一個產業長盛不衰的動力。茶產業的發展，就是千百年來祖輩們智慧結晶的產物。

　　以安溪鐵觀音為例，上世紀30年代，由安溪群眾發明的短穗扦插技術，讓茶種性能得以最好遺傳，隨著這一技術推而廣之，“安溪技術基因”盛放全國茶園；安溪茶機械的創新研發與使用推廣，讓茶葉生產從手工走向機械化、智能化，優化提升全國茶農的生產效率；同樣由安溪人創想出的空調制茶，讓做好茶不再“看天吃飯”……

　　2016年，安溪茶再次把科技當作第一生產力，為茶葉“植入”科技芯片，讓茶客們放心喝上好茶。

　　中國農業科技小院落戶安溪

　　10位專家入駐有機茶基地

　　民以食為天，柴米油鹽醬醋茶作為開門“七件事”更是被老百姓所重視。如今，有得吃，有得喝，更得吃得好，喝得好。因而不使用農藥和化肥的有機茶也開始漸漸得到消費者的傾心。

　　1月18日，茶產業的首個“中國農業科技小院”成功落戶安溪，這也是中國第73個掛牌的“科技小院”。10名專家入駐位于安溪桃舟鄉的桃源有機茶廠，住在“小院”里。目前桃源有機茶廠的科研大樓正在建設中，預計今年6月就能投入使用。該“農業科技小院”發展成成熟的范本后，也將在全國茶產區進行推廣。

　　有機茶是我國第一個頒證出口的有機食品，而安溪有機茶又以38358畝的認證面積，位居全國產茶區第一位。中國農業大學資源環境與糧食安全研究中心主任張福鎖教授從德國留學歸來，就一直致力于農業轉型的項目，曾主導過“到2020年化肥使用量零增長”的項目，因而他對零農藥、零化肥的有機產業的發展也相當重視。

　　張福鎖教授介紹，未來，這些專家將與茶農吃住在一起，傳播農業科技知識，指導生產時間，開展田間試驗和科學研究，逐步探索一條讓茶農收益，也讓師生得到鍛煉成長的科教服務新模式。

　　安溪茶葉協會有機茶分會會長、品雅有機茶董事長汪健仁表示，2014年4月1日起，國家《有機產品認證管理辦法》新規正式實施。科學技術是第一生產力。“此前，安溪對有機茶的研究主要是針對病蟲害的預防問題，現在這么多專家來了，將針對有機茶園的土壤和茶樹的營養成本進行研究，科技‘小院’落戶安溪，對安溪有機茶產業的綠色健康可持續發展將起到很大的作用。”

　　生姜味的安溪肉桂茶

　　科學實驗有了新發現

　　安溪肉桂茶青葉色淡綠，葉肉較毛蟹茶厚，葉面成橢圓狀，葉緣略具波狀，葉齒較細，葉尖鈍，俗稱“歪尾”，摸之非常柔軟。又因為肉桂的茶青如同肉一般綿軟，故稱“肉桂”。

　　“作為安溪名優茶葉品種之一，安溪肉桂茶嗅之有明顯的‘生姜’味道。”安溪農業與茶果局局長蔡建明介紹，越好的安溪肉桂“生姜”味道越濃郁，香氣高遠，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，滿口生津，沖泡多次仍有香氣。

　　安溪穎昌茶廠廠長、安溪穎昌肉桂茶葉專業合作社理事長張穎聰介紹，安溪肉桂好喝卻“難養”，產量很低，只要一遇早寒，基本上沒有什么收成。為確保安溪肉桂優良品質長久延續下去，穎昌茶廠成立穎昌肉桂茶葉專業合作社，帶動影響茶農130多戶，建立安溪肉桂茶葉基地，并全部采用傳統制法加工安溪肉桂。經過不斷改善的安溪肉桂制作工藝還獲批國家專利，并被評為安溪茶產業創新創意獎、安溪科學技術獎專利獎等。

　　烏龍茶審評權威陳郁榕對傳統工藝制作的安溪肉桂茶的點評是：“這泡肉桂香氣細幽，滋味較細且順滑，火焙得很好，非常耐泡。”

　　在安溪民間，因喝了安溪肉桂能開喉利咽，被百姓嘖嘖稱贊。為此，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院進行科學實驗。1月19日，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院譚蓉博士發布了研究報告。報告中指出，根據保健食品檢驗與評價技術規范（2003版）中清咽保健功效評價方法，經實驗研究證實安溪肉桂茶具有一定的清咽功效。（海都記者 趙晶）