“茶葉生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，才有今日的榮譽(yù)。”前不久，手捧巴拿馬博覽會(huì)有機(jī)茶金獎(jiǎng)獎(jiǎng)杯和證書，安溪品雅有機(jī)茶董事長(zhǎng)汪健仁感慨道。

　　而這，更得益于2019年10月9日全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有機(jī)茶工作組在安溪的設(shè)立。自成立以來(lái)，工作組開展制定有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)宣貫與培訓(xùn)，做好資料收集、翻譯，建立資料檔案室，加快有機(jī)茶數(shù)據(jù)庫(kù)的建立，組織標(biāo)準(zhǔn)化人員的培訓(xùn)等多方面工作，全方位推動(dòng)安溪有機(jī)茶的生產(chǎn)制作。

　　一套行之有效的標(biāo)準(zhǔn)，是茶葉品質(zhì)保障的關(guān)鍵，也是安溪鐵觀音“好茶不貴”的有效抓手。為了一杯好茶，近年來(lái)，除推動(dòng)有機(jī)茶工作組落戶安溪外，制定并大力推行《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》等“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系”，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)烏龍茶工作組也落戶安溪。實(shí)施清香型、濃香型、陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安溪“一茶三香”（清香、濃香、陳香）均有“國(guó)標(biāo)”可循。

　　筑牢品質(zhì)支撐體系。安溪對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系、市場(chǎng)需求、價(jià)格規(guī)律和營(yíng)銷慣例，打造國(guó)際多邊互認(rèn)的兩個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，每年隨機(jī)抽檢茶農(nóng)、茶企2000多個(gè)茶品樣本。完善縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)快速檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，倒逼茶農(nóng)、合作社、茶企生產(chǎn)自律。近年來(lái)，接受國(guó)家、省市茶葉監(jiān)測(cè)抽檢，合格率均達(dá)100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國(guó)官方檢測(cè)。

　　“哇，原來(lái)茶葉是這么做出來(lái)的！”“茶葉生產(chǎn)過程挺干凈，可以放心購(gòu)買。”走進(jìn)位于安溪縣龍門鎮(zhèn)的八馬茶業(yè)烏龍茶初精制生產(chǎn)線，全程機(jī)械自動(dòng)化的流程：模擬光照、滾筒勻推機(jī)、靜電吸附、自動(dòng)下料、自動(dòng)包裝機(jī)等精細(xì)流暢的系統(tǒng)，讓人嘆為觀止。

　　機(jī)械化與制茶工藝融合發(fā)展，大大降低生產(chǎn)成本，提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，安溪在遵循“‘機(jī)理’服從‘茶理’”理念下，大力推廣與應(yīng)用茶葉機(jī)械，以規(guī)范化生產(chǎn)貫徹標(biāo)準(zhǔn)化體系，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)由手工、半機(jī)械化生產(chǎn)向清潔化、自動(dòng)化、連續(xù)化生產(chǎn)加速轉(zhuǎn)變，已建成自動(dòng)化、連續(xù)化、智能化生產(chǎn)線20余條，大大突破了農(nóng)業(yè)看天吃飯的瓶頸，不斷降低茶葉生產(chǎn)成本，以低成本贏得競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在貫標(biāo)用標(biāo)的同時(shí)，安溪持續(xù)練好內(nèi)功，打好質(zhì)量管控，做好茶葉品質(zhì)。

　　大師匠心造，觀音香韻長(zhǎng)。2017年起，安溪在茶界首開先河，創(chuàng)新賽制，舉辦安溪鐵觀音大師賽，重獎(jiǎng)制茶大師，大力弘揚(yáng)工匠精神。“目前已選拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，激發(fā)廣大茶農(nóng)尤其是年輕一代從事茶業(yè)、研制茶葉技術(shù)的熱情。”安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室副主任張炳燦認(rèn)為，以此建立健全“傳幫帶”機(jī)制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質(zhì)。

　　為克服長(zhǎng)期以來(lái)一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“小、散、雜”弊端，安溪推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。積極引導(dǎo)茶園承包經(jīng)營(yíng)權(quán)向龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)，有效規(guī)避了小農(nóng)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)大市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)由千家萬(wàn)戶、單打獨(dú)斗向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化加速轉(zhuǎn)變，降低生產(chǎn)成本，提高茶葉品質(zhì)。目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)531家，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達(dá)95%以上。

　　構(gòu)建新業(yè)態(tài)，提升茶品質(zhì)。安溪還在全國(guó)最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學(xué)習(xí)法國(guó)葡萄酒莊園經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝景欣介紹，目前已建成22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，莊園化管控茶園28萬(wàn)畝,占全縣茶園面積47%。

　　嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系，使得越來(lái)越多的茶商、茶葉加工企業(yè)，向基地、莊園建設(shè)反向延伸。“生態(tài)茶”“基地茶”“莊園茶”“合作社茶”“有身份證的茶”等依托生態(tài)基地建設(shè)，確保了每一葉茶都是安全、放心的，銷路更為順暢。

　　開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。在品質(zhì)保證下，安溪茶業(yè)迅猛發(fā)展，但始終倡導(dǎo)茶葉理性消費(fèi)，堅(jiān)持“好茶不貴”的市場(chǎng)定位，提倡“茶是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒的”，讓老百姓喝得起健康茶、平價(jià)茶。

　　——早在多年前，安溪就號(hào)召行業(yè)協(xié)會(huì)組織，發(fā)出最高限價(jià)倡議，引導(dǎo)理性消費(fèi)。

　　——聚焦“大眾化”，特別是順應(yīng)“少量、多品種、零售化及時(shí)尚化 ”發(fā)展趨勢(shì)，關(guān)注年輕一代的消費(fèi)者，推廣安溪鐵觀音袋泡茶、速溶茶、茶水飲料等方便、快捷茶品，讓安溪鐵觀音成為老百姓的口糧茶。

　　——2019年安溪出臺(tái)方案，對(duì)“大師茶”鐵觀音產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量備案、產(chǎn)品價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)管理。

　　——2020年1月，“好茶不貴”安溪鐵觀音“新品牌計(jì)劃”大會(huì)召開，安溪縣云嶺茶業(yè)等茶企牽手電商平臺(tái)結(jié)成“安溪縣茶產(chǎn)業(yè)新品牌聯(lián)盟”，通過茶葉原產(chǎn)地龍頭茶企的品質(zhì)保障與信任背書，把茶葉價(jià)格定在主流價(jià)位之間，迎合國(guó)民消費(fèi)，滿足大眾自飲茶葉的消費(fèi)需求，保證消費(fèi)者能喝到健康、好喝、不貴的國(guó)家級(jí)精品好茶。

　　“針對(duì)大師茶熱銷狀況，我們還將出臺(tái)《安溪大師茶規(guī)范管理實(shí)施細(xì)則》，對(duì)每個(gè)獲評(píng)的安溪鐵觀音大師出產(chǎn)的產(chǎn)品和銷售價(jià)格，進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量備案、產(chǎn)品價(jià)格備案，加大監(jiān)管力度。”安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室主任劉青洲表示。

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　　少壯工夫老始成。在一系列努力下，安溪鐵觀音“好茶不貴”已經(jīng)成為市場(chǎng)共識(shí)，樹立了“質(zhì)高價(jià)平”的良好品牌形象，深受廣大消費(fèi)者和愛茶人的好評(píng)和青睞。安溪鐵觀音品牌價(jià)值連續(xù)五年位居中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一位，達(dá)1426.86億元，涉茶總產(chǎn)值達(dá)250億元。

　　八馬茶業(yè)董事長(zhǎng)王文禮坦言，市場(chǎng)營(yíng)銷的事實(shí)說(shuō)明“平價(jià)茶”更受歡迎。他表示，作為龍頭茶企，八馬茶業(yè)今后將打造一個(gè)茶農(nóng)、茶企共同參與、消費(fèi)者受益的茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作平臺(tái)，加強(qiáng)行業(yè)自律，尊重市場(chǎng)規(guī)律，帶頭抵制虛標(biāo)和哄抬茶葉市場(chǎng)價(jià)格等行為。

　　茶產(chǎn)業(yè)始終是安溪的“一號(hào)工程”。安溪縣紀(jì)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，安溪將暢通信訪舉報(bào)渠道，督促相關(guān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、行業(yè)自律，推動(dòng)茶企、茶商切實(shí)做到誠(chéng)實(shí)守信、明碼標(biāo)價(jià)、依法經(jīng)營(yíng)，維護(hù)安溪鐵觀音品牌形象，推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（通訊員 林清鍛 張錦川）