鏡頭二
食品有了“身份證” 從源頭到終端都有據可查

　　“瘦肉精是慢性毒藥，在開展餐桌污染整治前，我自己吃肉都有些怕，看著碗里的瘦肉就想到瘦肉精。”曾任福州市貿發局副局長、福州食安辦主任的曾志清說。

　　曾志清告訴記者，最初監管部門對生豬瘦肉精檢測還沒有先進設備，沒辦法，只好想了個土法，找一個45度斜坡，然后把豬往坡上趕。爬不上去或上坡很吃力的，就是注射了瘦肉精的豬，因為這類豬臀部都偏肥大，爬坡吃力。開展餐桌污染整治行動的當年，省委、省政府迅速從國外引進瘦肉精檢測的先進設備，一臺就價值20萬元，在當時可是不小的數目，該設備對生豬的尿檢，可在幾分鐘內快速測出瘦肉精。

　　如今，對瘦肉精的檢測和監管又更加嚴格了。3月25日下午，在福州最大的生豬基地福清漁溪嶼興禽畜場，記者看到，每頭生豬的耳朵上都有個小藍標。這小藍標可是豬的“身份證”，用二維碼將信息植入到芯片里，里面記錄著豬是否生病以及注射疫苗等情況。在屠宰場宰殺時，可查詢到每頭豬的信息，如果發現問題豬肉，監管者可以迅速查追源頭。

　　這種給食品上“身份證”的做法正在我省逐步實現。今年9月份后，福州市民買肉，可根據肉品上的安全追溯碼，借助互聯網、手機短信、電話等，查詢到包括零售商家、批發商、屠宰的加工企業以及養殖場名稱，肉品屠宰、批發、銷售等各個環節的信息，相關部門還可利用追溯查詢功能，實現對問題肉溯源、追蹤召回和對各個零售終端的準確定位，從加工到批發零售將可實現動態監管。

　　同時，在全省九設區市及平潭綜合實驗區都在分批建設肉品追溯系統，廈門、南平和龍巖市將在6月底前追溯系統整體正式運行，泉州、莆田、漳州、寧德、三明在年底將完成該系統建設。

　　“通過食品‘身份證’，能了解各個生產流通環節的信息，買東西更放心了！”采訪中，多位福州市民高興地說。

鏡頭三
書記省長牽掛菜籃子，讓市民吃得舒心更放心

　　菜籃子安不安全，菜價高了多少，省委書記孫春蘭十分牽掛。去年11月9日，省委書記孫春蘭、省長黃小晶到福州永輝超市黎明店調研，了解菜價。針對當時國內部分農產品價格瘋漲的情況，孫書記語重心長地說：民生問題無小事，群眾生活無小事，各級各部門要始終把人民群眾的冷暖放在心上。“市場供應要確保量多、質優、價穩”。

　　當晚，福州市政府連夜召開協調會落實省領導的要求，出臺大白菜、上海青、空心菜等主要菜種限價令。次日，福州市場上的菜價應聲而降，新華都、永輝等超市菜價平均回落兩三成，菜價重回“一元”時代。

　　在今年的政府工作報告中，省長黃小晶再次提到，要抓好“菜籃子”生產基地建設，治理“餐桌污染”、建設食品放心工程。

　　據了解，在新一輪“菜籃子”工程建設中，質量安全被擺上了突出位置，我省將進一步加大果蔬農藥殘留檢測力度，加強生豬、家禽檢驗檢疫，確保“市民不僅不用為吃菜發愁，而且吃的都是放心菜、放心肉”。

揭秘
“餐桌污染問題若得不到解決，我們就無法向全省人民交代”

　　“在全省范圍內整治餐桌污染，我們福建可是全國第一個。”

　　回憶起11年前治理餐桌污染，省經貿委副主任、黨組副書記鐘安平記憶猶新。

　　他告訴記者，當年，新華社接連刊發了兩條省外食品安全的報道，時任福建省省長習近平看后立即作出批示：“餐桌污染是一個事關人民群眾身體健康和生活安全，關系我省農產品能否擴大國內外市場和不斷增加農民收入的大問題，應引起我們的高度重視，要采取綜合性措施從源頭上予以根治。”一場餐桌污染治理戰役就此在全省打響。

　　“我們加班趕出一套系統治理的方案，得到省政府的肯定。”鐘安平說。餐桌污染治理牽涉十多個部門，工作交叉且繁雜，為此，省里專門成立餐桌污染治理聯席會議，由省經貿委負責，便于協調。

　　鐘安平還記得，在一次全省治理餐桌污染專題會議上，習近平動情地說：“群眾所關心的，就是我們政府工作的著力點；人民所需要的，就是政府的使命。餐桌污染問題若得不到解決，我們就無法向全省人民交代，就意味著失職。”

　　2001年8月22日，習近平就治理餐桌污染問題接受央視記者王小丫專訪，他態度堅決地表示：“今年內抓好6類重點食品。3年的時間，全省23座城市基本上實現治理餐桌污染的目標。5年的時間，全省范圍基本實現治理餐桌污染目標。對人民群眾完成一個莊嚴的承諾。”

　　“習近平很關心餐桌污染治理”，鐘安平回憶，2002年時，習近平還饒有興致地參觀了餐桌污染治理的成果展。

　　2002年，全省開展的治理餐桌污染工作初戰告捷，并成為全國“三綠工程”唯一示范省，有關治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”的經驗，獲得商務部的肯定，并在全國予以推廣。

　　此后，餐桌污染治理連續十一年成為省政府為民辦實事項目。鐘安平說，十年來，我省的治理目標不斷擴大，從城市到縣城到農村，治理對象從數個品種擴大到五大類，成效顯著。據介紹，去年我省抽檢了8萬個生豬尿樣，只有15個樣品呈陽性，其中還包括部分假陽性，檢出率僅0.02％，蔬菜農殘去年抽樣了77萬個樣，檢出率為1.02％。可是，十年前瘦肉精尿樣抽檢超標率為76%，蔬菜農殘快速檢測超標率為30%。