年輕人報復性擠爆3.5分餐廳怎么回事？消費者：“低分店”有時帶來驚喜

來源:石獅日報 2024-01-10 09:44 http://m.yitaiwm.com/

　　近期，一則“年輕人報復性擠爆3.5分餐廳”的話題沖上熱搜，近兩天的閱讀量已經突破3.3億”。不少消費者表示，一些“高分店“不一定有真美味，而一些“低分店”反而帶來驚喜。消費者“舍高就低”的反向消費也表明，網絡平臺信用環境有待凈化、評價體系有待完善提升。

　　某外賣平臺上評分高低不一的店家

　　評分關乎“商機”

　　卻也暗藏“玄機”

　　如今，網上點餐已經成為很多人喜歡的生活方式。面對網上琳瑯滿目的美食，消費者如何信賴店家，又怎樣選到可口的餐品？店家評分就起到很大的作用。可以說，網上的“高評分”往往能夠帶來更多客單量，而“低評分”則可能陷入經營慘淡的局面。特別是差評，差評多則降低店鋪排名，還會影響新用戶的下單率。商家們一不注意就會出現差評現象，一次差評、幾天辛苦都白費了，商家很頭疼。

　　但隨著“評分決定好壞”成趨勢，一些商家通過有償探店“種草”、刷單炒信、虛假評分等方式刷好評，架空了消費評分機制，反而導致消費者再次“入坑”。于是，高分店似乎也不那么香了。

　　在網友的熱議中，除了少數消費者抱著“我倒要看看有多難吃”的心態擠爆“低評分”餐廳，低評分餐廳“逆襲”，更多是由于消費者頻頻在“高分店”踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出預期。

　　“高分店”踩雷

　　“低分店”逆襲

　　市民林先生平時有在外賣平臺點餐的習慣。近日，他發現一家店在網上的評分只有2.7分，著實令他吃驚不已。“這家店離我家很近，在學校附近，都吃了三四年了，口味挺好，每天早中晚餐時間去店里的人很多，為何網上反差如此大？”在不少網友的評論中，對這家店鋪的口味質疑聲了了，而大部分都圍繞在包裝上。有位顧客發表的曬圖評論中確實可以看到，餐盒中的湯汁都已經灑露出來，讓人看一眼就已經沒有再吃下去的欲望，獲得低評分也就在所難免。

　　后來，林先生將此事反饋給店家，店老板有苦難言地解釋說：“我這邊學生多，要保證食品熱度，基本都是現做現吃，并沒怎么賣網上，所以也就沒有太在意網上的議論。”

　　事實上，即使獲評5分的店鋪，依然有差評存在。在我市一家主營豆制品餐飲的店鋪里，有用戶評論認為“很好吃，一如既往。”但也有用戶表示：“現在真的很難吃，豆腐很硬，奶茶就更不用說了，一點也沒有以前的味道了，反正不會再點。”由此可見，評分作為店家網上經營獲取顧客信任的一種方式，即使同一種產品，面對的顧客不同，收獲的體驗也不同，網上風評自然也難做到眾口一詞、一致稱好。

　　評分需要“真實”

　　品質才是“正道”

　　有專業人士表示：注水的評分會讓分數失去參考意義，也不是餐飲企業維持長久發展的正道。由食材、口味、服務等要素構成的品質、形成的口碑，才是企業需要用心去經營的。哪怕營銷再好、評分再高，只要品質不佳，消費者會用腳投票，選擇離開。

　　那么，對于網友打卡“低分店”這波熱潮，你怎么看？（王國良）

責任編輯：凌芹莉