螞蟻莊園今天正確答案：紫甘藍焯水后變藍色這是正常現象嗎？
廚房小知識：紫甘藍焯水后變藍色，這是正常現象嗎？這是2024年螞蟻莊園6月9日今日莊園小課堂的問題，下面為大家詳細介紹2024年6月9日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
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閩南網（m.yitaiwm.com）最新消息，今天螞蟻莊園課堂的問題是：
廚房小知識：紫甘藍焯水后變藍色，這是正常現象嗎？
是正常現象
肯定染色了
答案：是正常現象
解析：紫甘藍是一種富含花青素的蔬菜，花青素是一種天然的色素，具有強烈的抗氧化作用，能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素的特點是，在酸性條件下呈現紅色，而在堿性條件下通常會變藍，中間還可能有紫色、綠色等過渡色。因此，當紫甘藍在焯水過程中遇到堿性環境時，其含有的花青素就會發生顏色變化，從原本的紫色變為藍色。這種現象是正常的化學反應，不會影響紫甘藍的營養價值和食用安全性。
以上就是2024年6月9日螞蟻莊園小課堂的問題答案。
責任編輯：曾少林
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