­　　這時代誰還沒在網上叫過外賣？線上外賣平臺餓了么與第一財經商業數據中心CBNData近日發布《2016在線外賣消費大數據洞察》。經過幾年的跑馬圈地大浪淘沙，現如今的在線外賣早非方便面的“替代品”，已成為中國人除在家做飯、餐廳就餐以外的第三種常規就餐方式。在外賣越來越成為生活不可或缺一部分的同時，外賣大數據也忠實記錄了過去這一年社會經濟的變遷。

­　　線上外賣見證國人民生消費變化

­　　從餓了么發布的數據來看，在線外賣已然全面滲透進了國民生活，也見證了國民這一年經歷了什么，天氣熱了，點外賣；天氣冷了，點外賣；嫌霧霾太重，點外賣；看奧運點外賣；雙十一搶單點外賣……

­　　2016年8月里約奧運會期間，國民熬夜加班看比賽，外賣訂單也由此增加，尤其是8月20日晚上9點，羽毛球男單決比賽，夜宵外賣訂單同比增長高達21%。因為奧運的體育屬性，收觀者男性居多，因此奧運夜宵訂單中，男性消費者占比更重。

­　　是不是只有沒時間做飯的“忙人”才會用手機點份外賣節省時間？錯！大數據會顛覆這種即定的印象和思維。2016年十一大假期間，各地外賣銷量不降反升，而且菜品選擇趨向多元，中餐占主。這說明平時為了工作忙碌奔波，想利用大假徹底放松休息的人不在少數。同時也說明隨著外賣產品在質量檔次上的提升，已經能夠滿足人們的家庭用餐水準。

­　　2016年的“雙十一”，外賣直接成為剁手族搶單的最強助攻，11月10日晚夜宵交易量驚人，距“雙十一”開啟僅剩1個小時的深夜11點，夜宵訂單增幅驚人，達到最高峰。小編在這方面深有體會，很多商家在雙十一前一天才放出價格，當天下班后，小編顧不上吃飯，忙得暈頭轉向才選好心儀商品放入購物車，最后叫了外賣，美滋滋吃上一頓補充能量，在雙十一0點鐘敲響時便全身心投入“戰斗”。

­　　在2016年，線上外賣還見證了天氣變化、空氣質量對人們生活的改變和影響。比如進入夏天，天氣偏熱的武漢、南京等知名“火爐城市”，人們外出意愿減少，更多人選擇躲在冷氣室里等待外賣上門，解決炎熱夏季里的吃飯問題。同時，飲料外賣的需求也大幅上升。

­　　而到了冬天，北方的外賣訂單增幅十分明顯，越冷的城市，外賣增長量越高，尤其是長春，冬季外賣增長率高達39%。同時，偏冷的北方城市，“追熱追辣”，火鍋、麻辣燙外賣銷量增加，成為冬季外賣“寵兒”。

­　　外賣消費不再限于只是填飽肚子

­　　2016年，在線外賣經歷了前期的在燒錢圈地，已經培養出了一個十分龐大的外賣消費群體，在線外賣已成主要的生活應用。

­　　同在線外賣平臺經歷過前期的高速擴張已經進入品質發展同步，線上外賣消費者也在悄然發生著變化。線上外賣消費不再限于只是填飽肚子，中餐和洋快餐占據外賣主力地位，同時水果、飲料、甜品、鮮花等增長很快，不難看出，全品化已經成為在線外賣平臺的趨勢。

­　　而外賣訂單的時段也在發生變化，雖然午餐、晚餐依然是占比最大，但下午茶和宵夜的訂單在2016年卻是暴增狀態。這說明外賣對國民生活滲透力度增加，方位增廣。叫外賣正在成為一種平常的習慣性生活。

­　　外賣消費對健康營養、品質的要求也在提高，消費者從最初對價格的關心，轉向重品質、重品牌、重好的味道。

­　　一線餐飲品牌互聯網轉型

­　　2016年，中國在線外賣市場規模達到1926.5億元，占整個餐飲行業規劃的5.3%，在去年5%的基礎上穩步提升。

­　　僅以餓了么平臺為例，2016年用戶過億，平均每天銷售額為900萬+，高價值高流量吸引了眾多一線品牌餐飲入駐。2016餓了么在線外賣銷量前五的餐企，都是一線品牌。以肯德基為例，其本身已有微信服務號、官方APP以及網頁版，但在線外賣平臺也是其流量的主要來源。

­　　在線外賣對消費人群的影響力，也影響到了餐飲品牌的互聯網革命，除眾多一線餐飲品牌投身互聯網外，還有更多的餐飲品牌投身到在線外賣行業，為了能夠滿足在線外賣的用戶和品質需求，不少餐飲企業進行內部全方位改進，以能夠適應在外賣市場中的競爭，全品化、智能化、工業化已成餐飲企業的新目標新追求。

­　　2016年，外賣記錄了我們的生活，甚至成為了我們生活本身。未來，相信外賣平臺和即時配送平臺會作為社會的基礎性設施，繼續發揮促進消費和產業升級的關鍵作用。