選擇一把家用好刀該如何保養

來源:39健康網 2013-08-02 09:55 http://m.yitaiwm.com/ 海峽都市報電子版

工欲善其事必先利其器。下廚做菜需要鍋碗瓢盆，自然也離不開刀具。菜刀，大家都不陌生吧，切菜、切肉都需要它，菜刀全靠保養，只有保養有道才能用得持久。那么，該如何選一把好刀呢？

家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。選擇一把好刀是有學問：

選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說明有鋼有硬度。注意，不可將兩把菜刀刃對刃碰撞來試硬度。
　　
怎樣保養菜刀?

　　1、刀用完后，用潔布擦干凈晾干或涂少許油，防止刀身氧化生銹，失去光度和鋒利。

　　2、刀用完后，要插在刀架上，不要隨手亂丟，避免碰損刃口。

　　3、刀要經常磨，磨刀時要做到正反次數一致；磨兩頭帶中間。

　　怎樣磨刀快?

　　鹽水磨刀快。用鈍的刀，先放在鹽水中泡上20分鐘，然后在磨刀石上磨，邊磨邊澆鹽水，既能磨的快，又可延長倒的使用時間。

　　菜刀防繡、除銹法

　　用少量生石灰加適量干凈水，盛在一個容器內把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用時取出，用過后放進去，既干凈又能防止生銹。另外，每次用后滾水澆一下，也可防銹。

　　如果菜刀已經生銹但不嚴重的話，可用以下方法除掉：A.可用食醋擦洗一遍，然后用溫水洗，即可除掉；B.用食鹽適量，加少許水，洗擦銹處；C.用淘米水浸泡，即防銹又除銹。

　　菜刀腥臭味可用生姜除

　　健康百科知識告訴我們，菜刀切過魚或蔥蒜等物，會留有腥臭氣味，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。

　　保健溫馨提示：可用馬鈴蘿卜片加少許細沙來擦洗，刀銹立刻去除。還可用切開蔥頭涂擦，也可除銹。平時菜刀用畢，可涂一點生油或用姜片揩干，可以防止生銹。?

德化牛母岐層林盡染五彩斑斕

猜你喜歡:: 華為Mate 80系列不支持原生磁吸 2025-11-27

2025年版《社會工作者職業資格考試大綱》今日發布2025-12-09

為安享幸福晚年提供標準助力兩部門詳解新版養老服務標準體系建設指南2025-11-27

久久精品国产亚洲AV熟女-神马久久久久久久久久久 -国内自拍视频在线播放-亚洲av电影一区-亚洲图片另类小说-国产精品综合在线