盛夏消暑，西瓜一直深得人們喜愛。最新研究表明，西瓜中含有的一種氨基酸有助于緩解運動后肌肉酸痛，這無疑給酷暑中的運動愛好者帶來了一絲清涼。

　　研究表明，西瓜中含有一種叫做L-瓜氨酸的氨基酸能夠緩解因運動引起的肌肉酸痛。瓜氨酸能與人體內的酶產生化學反應，轉變成對人體循環(huán)和免疫系統(tǒng)有益的精氨酸，精氨酸能促進生成一氧化氮，幫助放松血管。

　　哥倫比亞卡塔赫納大學的恩卡納·阿瓜約等人進行了該項實驗。研究者分別取普通西瓜汁飲料、增強L-瓜氨酸的西瓜汁飲料和不含L-瓜氨酸的飲料，讓志愿者們在運動前一個小時分別喝下。

　　結果顯示，普通的和增強L-瓜氨酸的西瓜汁飲料都有緩解志愿者們運動后肌肉酸痛的功效，而后者相比之下更具有生物藥效，更利于身體吸收。

怎樣喝果汁效果最好？

　　水果是維他命的極佳來源，只要輕松地喝些果汁就等于每天吃了兩份水果。專家告訴消費者，喝一瓶二百五十毫升的果汁可滿足一天所需，在某些情況下這是對的。但這也得看你喝的是什么果汁。比方說，大瓶的果汁通常包含六到十個水果，幾乎可以代替一餐了，但果汁無法像正餐一樣讓你覺得吃飽。

　　上午是喝果汁的最佳時間。工作繁忙的上班族，最慌亂的時刻莫過于早上，所以很多上班族的早飯都是對付一口，甚至不吃。這就會導致人體在這個時候大量缺乏VC。在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即補充了能量，也補充了VC。

　　因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養(yǎng)。可惜的是人們常常喝一杯牛奶，無法再喝下別的了。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。

　　果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。

鮮榨果汁其實也不是那么健康
1.維生素C損失

　　很多人都認為榨果汁時營養(yǎng)不會受到損失，其實經過大量的研究發(fā)現，榨果汁期間各種營養(yǎng)物質都有可能會受損，尤其是其中的維生素c營養(yǎng)物質。這種營養(yǎng)物質的受損程度甚至高達90%，這是非常驚人的真相。實驗人員對水果和蔬菜榨汁后的維c的流失量進行了測量，比如像黃瓜、梨、胡蘿卜和西瓜。而結果表明，水果和蔬菜汁里的維c有不同程度的流失，最嚴重的甚至流失了90%以上。

　　這是由于榨果汁的時候發(fā)生了氧化反應，其實維c的學名叫抗壞血酸它具有抗氧化的作用。但是當這些水果以及蔬菜榨汁之后，其中的細胞被破壞這個時候維c就會暴露在空氣中發(fā)生氧化作用。

2.果汁保存

　　可以說個榨果汁受到了很多人的歡迎，其實相較于市場上所銷售的各種果汁飲料而言，這些鮮榨的果汁的確要健康、營養(yǎng)很多。雖然其中的營養(yǎng)有大部分的損傷，但卻不會給人體造成多大的不良影響以及危害。但是對果汁的保存一定要特別注意，通常情況下酸度高的果汁更容易保存。但是專家表示，果汁一般不推薦保存最好是盡快喝完。

　　因為在儲藏的過程中損失最快的就是維生素，而果汁的酸性越大，那么其中的維生素c能夠保存的時間就越長。通常情況下這些酸性果汁能夠在冰箱中保存3-5天時間。

3.兒童少喝

　　現如今很多家長都認為孩子應該多喝果汁，尤其是一些不喜歡吃水果的孩子家長更是直接用鮮榨果汁代替，專家提醒這是非常不科學的。在對100多例貧血兒童進行回顧性調查發(fā)現，其中最起碼有80%以上的兒童有經常喝果汁的習慣。雖然果汁中含有豐富的營養(yǎng)，但其中的果糖如果過量攝入就會影響人體對銅的吸收。

　　而銅是體內許多酶的組成部分，它參與體內鐵代謝，如果長時間缺銅的話將會導致貧血。而對于中國兒童而言，最大的問題便是高熱量，經常飲用勢必會長成小胖墩。

4.便秘

　　其實鮮榨果汁也并不是難么簡單，有研究發(fā)現在平時生活中如果經常用果汁代替水果飲用的話，很有可能會因此而引起便秘。尤其是對于很多老年人而言，由于牙齒不好因而用果汁代替水果，這個時候其中的膳食纖維將會損失嚴重，因此而引起便秘。

　　這些都是經常長期飲用鮮榨果汁的危害，了解之后在平時生活中還要特別注意，榨果汁時如果可以的話最好是連皮，因為在水果皮中有很多果肉中所不存在的營養(yǎng)。